Токоферола

Cтраница 2

Токоферолы, как вещества, обладающие липофильным характером, разделяются в системах растворителей с неподвижной липофильной фазой. Конецкий отдает предпочтение бумаге, пропитанной 20 % - ным раствором парафинового масла в петролейном эфире, а в качестве подвижной фазы - метанолу. Браун разделяет витамины А и Е на бумаге, пропитанной силиконом. [16]

Токоферолы служат антиоксидантами по отношению к ненасыщенным липидам плазматической мембраны, предохраняя их от разрушения свободными радикалами, образующимися под действием ферментов и различных окислительных агентов и индуцирующими автокаталнтическую цепную реакцию окисления ненасыщенных жирных кислот. Токоферолы ингибируют эти процессы, перехватывая, по-видимому, образующиеся радикалы. Селеносодержащая глутатионпероксидаза разрушает как перекись водорода, так и перекиси липидов, тогда как субстратом не содержащей селен глутатионпероксидазы, ( синоним: глутатион-8 - трансфераза В) и каталазы является только перекись водорода. При перекисном окислении липидов возникает малоновый диальдегид, который выступает в качестве сшивающего агента, образуя шиффовы основания с аминогруппами белка. В результате появляются белково-липидные комплексы, относимые к липофусцинам. [17]

Токоферолы различаются по числу и положению метальных групп в бензольном цикле. Роль витаминов Е еще не выяснена до конца. Известно, что они благоприятствуют обмену жиров, поддерживают нормальную деятельность нервных волокон в мышцах, облегчают течение сердечно-сосудистых заболеваний. Токоферолы являются природными антиоксидантами. Они легко образуют свободные радикалы ( за счет отрыва атома водорода от фенольного гидроксила), которые способны улавливать другие свободные радикалы, возникающие в организме в результате окислительных превращений биологически важных эндогенных субстратов. Например, они препятствуют разрушению кислородом ненасыщенных жирных кислот, приостанавливая деградацию липидов клеточных мембран. Так, их совместное присутствие увеличивает в сто раз сроки хранения свиного жира. [18]

Токоферолы представляют собой прозрачную маслянистую жидкость светло-желтого цвета, нерастворимую в воде, хорошо растворимую в хлороформе, эфире, петролейном эфире, хуже - в спирте и ацетоне. Физические свойства токоферолов представлены в габл. [19]

Токоферолы могут быть разделены методом кристаллизации их аллофанатов: труднорастворимая фракция содержит эфир а-токоферола, легкорастворимая - эфир р-токоферола. [20]

Токоферолы участвуют в переносе водорода в окислительно-восстановительных реакциях, протекающих в мышечной, сосудистой, соединительной и других тканях организма, по-видимому, входя в состав ферментных систем. [21]

Токоферолы широко распространены в природе; они встречаются в растительных продуктах - в масле зародышей пшеницы, кукурузы, арахиса, сои, облепиховом масле и др. В животных продуктах, кроме рыбьего жира, они содержатся в незначительных количествах. [22]

Токоферолы необходимы животным для нормального размножения. Чтобы активность синтетических веществ была сравнима с активностью а-токоферола, структура их должна отличаться от структуры последнего очень незначительно. Удлинение боковой цепи на одну изопреновую единицу дает соединение, активное в дозе 30 мг; уменьшение длины цепи на ту же величину или более приводит к образованию относительно неактивных соединений. Замена в ароматическом ядре метальных групп этильными или такая же замена в положении 2 а-токоферола приводит к образованию соединений, активных в дозах, равных 10 - 16 мг. [23]

Токоферолы ( витамин Е) предотвращают окисление ненасыщенных жирных кислот в липидах, влияют на биосинтез ферментов. При авитаминозе нарушаются функции размножения, сосудистая и нервная система. [24]

Содержание витамина Е в некоторых пищевых продуктах. [25]

Токоферолы представляют собой маслянистую жидкость; они термостабильны и хорошо растворимы в органических растворителях. Для токоферолов характерна оптическая активность, обусловленная наличием асимметричного углеродного атома. [26]

Токоферолы синтезируются только в растениях. [27]

Токоферолы ( витамины группы Е) - под названием витамина Е известен ряд соединений, близких по химической структуре и биологическому действию, представляющих собой высокомолекулярные спирты - х - р -, у - и б-токоферолы. [28]

Токоферолы являются эффективными антиоксидантами и, в частности, применяются для стабилизации концентратов витамина А из рыбьего жира. Как антиоксидант т-токоферол более эффективен, нежели J3 - токоферол, а последний более эффективен, нежели л-токоферол. [29]

Токоферолы широко распространены в природе. [30]

Страницы: 1 2 3 4