Изоэлектрическая точка

Cтраница 2

Изоэлектрическая точка является характерной для белков, так как в ней белок теряет способность диссоциировать и химически реагировать с кислотами и щелочами. Такая инертность белковой молекулы в изоэлектрическом состоянии вызывает сомнения у Паули. Его опыты показывают, что в присутствии белка для получения раствора с величиной рН, соответствующей изоэлектрической точке, необходимо взять больше кислоты, чем для од. Для объяснения этого явления Паули принимает существование так называемых промежуточных ионов. [16]

Изоэлектрическая точка не зависит в явном виде от концентрации белка; для изоионной точки, как показывает уравнение ( V. С уменьшением концентрации белка несоответствие между изоионной и изоэлектриче-скими точками увеличивается. [17]

Изоэлектрическая точка для коллоидных; растворов гидроксидов металлов может несколько смещаться в зависимости от солевого состава воды. Снижение устойчивости золен: коагулянтов происходит в результате сжатия диффузного слоя коллоидных частиц. Коллоидные частицы коагулянта, полностью или частично потерявшие заряд, начинают соединяться друг с другом, так как межмолекулярные силы притяжения в этих условиях превышают электростатические силы отталкивания, обусловленные наличием одноименного заряда. Скоагулировавшие частицы гидроксида алюминия или железа имеют чрезвычайно развитую поверхность и поэтому являются прекрасными адсорбентами для коллоидных примесей, содержащихся в воде. [18]

Изоэлектрическая точка определяет многие физико-химические свойства белков. Так, в изоэлектрической точке наблюдается наибольшая лабильность белка в растворе, минимум вязкости и набухания и наименьшее осмотическое давление. [19]

Изоэлектрическая точка весьма интересна. При ее достижении белок приходит в неустойчивое положение в растворах. Все свойства растворов белка сильно меняются: падает вязкость растворов, уменьшается осмотическое давление и электропроводность, белок легко осаждается, иногда выпадает даже без прибавления осаждающих средств, под влиянием лишь встряхивания раствора. Изоэлектрическая точка для различных белков различна. [20]

Изоэлектрическая точка ( ПЭТ) ИмАмПАВ находится при рН 7 Выше этого значения они как типичные АмПАВ превращаются в анионные ПАВ, а при значениях рН ниже ИЭТ - в катионные ПАВ. Вследствие того, что и анионная, и катионная группы относительно слабые, молекулы ИмАмПАВ не склонны к образованию нерастворимой внутренней соли. [21]

Изоэлектрическая точка является характерной для белков, так как в ней белок теряет способность диссоциировать и химически реагировать с кислотами и щелочами. Такая инертность белковой молекулы в изоэлектрическом состоянии вызывает сомнения у Паули. Его опыты показывают, что в присутствии белка для получения раствора с величиной рН, соответствующей изоэлектрической точке, необходимо взять больше кислоты, чем для одной воды. Для объяснения этого явления Паули принимает существование так называемых промежуточных ионов. [22]

Изоэлектрическая точка характерна вообще для всех белков. При изоэлектрической точке белки становятся химически инертными. Казеин при изоэлектрической точке не растворяется в воде, а в щелочной и кислой среде образует коллоидный раствор. [23]

Изоэлектрическая точка - это то значение рН, при котором белок не перемещается в электрическом поле. Обычно ее определяют, указывая буфер и значение ионной силы, поскольку значение изоэлектрической точки может несколько изменяться в зависимости от условий. Как уже подчеркивалось, эти ионные группы могут быть как группами белка, так и ионами буфера. Белок, свободный от посторонних ионов, приобретает заряд только в результате ионизации поверхности. При значении рН, соответствующем суммарному нулевому заряду молекулы белка, каждая протонированная группа должна быть в точности скомпенсирована анионом, образующимся в результате отщепления протона. Это значение рН называется изоионной точкой белк. Мы не знаем, возможно ли реально такое состояние. [24]

Оптическая схема прибора для электрофореза фирмы Perkin-Elmer. модель 238. [25]

Изоэлектрическая точка может быть определена экспериментально путем измерения электрофоретической подвижности белка в некотором интервале значений рН, внутри которого наблюдается изменение знака заряда. Ниже изоэлектрической точки белок заряжен положительно, а выше - отрицательно. [26]

Теоретически изоэлектрическая точка может быть определена как величина рН, при которой средний заряд молекулы Z равен нулю. Согласно экспериментальному или рабочему определению, изоэлектрической точкой называют такое значение рН, при котором в среднем никакого переноса белка в электрическом поле не происходит. Поскольку опыты можно вести только в буферных растворах, содержащих соли, взаимодействие потоков ( см. разд. IX) может привести к ошибкам и отклонениям, так как в присутствии некоторых солей даже сахара могут перемещаться в электрическом поле. Однако в большинстве случаев теоретическое определение и то, которое принято в повседневной практике, почти идентичны. Изоэлектрическая точка не зависит явным образом от концентрации белка, но зависит от состава растворителя. [27]

Изоэлектрическая точка глины достигается при рН 5, гуминовых веществ-пр. [28]

Изоэлектрическая точка раствора желатины находится при рН 4 7, поэтому именно в этой точке коагуляция будет наибольшей, что и отмечается в опыте. [29]

Изоэлектрические точки моноаминокарбоновых кислот лежат в пределах 5 8 р J 6 3, а их /) - ацетилпроизводные обладают кислыми свойствами, что дает возможность в электрическом поле провести направленный миграционный перенос / Э - ацетнл Производных а-аминокислот. [30]

Страницы: 1 2 3 4