Изоэлектрическая точка - белок
Cтраница 1
Изоэлектрическая точка белка зависит от числа и от постоянных ионизации ионизированных групп. Поскольку диссоциация каждой способной ионизировать группы находится под влиянием электростатического воздействия соседних иоиных групп, не существует строго постоянной зависимости между отношением максимального числа воспринимаемых протонов к максимальному числу отдаваемых протонов, с одной стороны, и изоэлек-трической точкой белка - с другой. [1]
 |
Кривая зависимости. [2] |
Изоэлектрическая точка белков не совпадает с нейтральной реакцией раствора ( рН 7), вследствие неравенства щелочной и кислотной констант диссоциации у белков. Обычно она сдвинута в кислую сторону. [3]
Изоэлектрическую точку белка не следует смешивать с его изоионной точкой, поскольку эти величины не всегда совпадают. Изоионной точкой белка называется то значение рН, при котором число протонов, связанных основными группами, равно числу протонов, отданных диссоциированными кислыми группами в белковой молекуле. Изоэлектрическая и изоионная точки белка совпадают только в том случае, когда в растворе этого белка нет никаких других ионов, кроме ионов водорода и гидроксила. В присутствии других анионов и катионов они различны. [4]
Если изоэлектрическая точка белка сильно сдвинута от нейтральной области и оптимальный рН выходит за границы рабочего диапазона слабого ионообменника, так что его приходится заменить сильным, то с самого начала при подборе рП имеет смысл во все буферы ввести соль в концентрации 0 1 - 0 2 М, с тем чтобы воспрепятствовать слишком прочной, многоточечной связи белка с обмвнником. [5]
Определение изоэлектрической точки белка удобно произвести на примере желатина. [6]
Что называется изоэлектрической точкой белка. [7]
Таким образом, положение изоэлектрической точки белков зависит от присутствия в них солей. [8]
Как видно из изложенного, изоэлектрическая точка белка зависит от наличия посторонних ионов, в связи с чем она непостоянна. Однако определение изоионной точки также встречает много затруднений и часто невозможно, поскольку многие белки нерастворимы в отсутствие солей. Кроме того, проводимость бессолевых растворов белков очень низка. [9]
Чем дальше рН среды от изоэлектрической точки белка, тем больше электрический заряд на частицах белка и тем быстрее они передвигаются к катоду или аноду. При наличии в растворе нескольких белков с разной изоэлектрической точкой скорость перемещения их в электрическом поле будет различной. [10]
Анионные детергенты при значениях рН ниже изоэлектрической точки белка образуют с белками нерастворимые осадки. Лактоглобулин соединяется с двумя молекулами додецилсульфата [18], образуя кристаллическое соединение. [11]
 |
Кривая зависимости набухания белков от рН раствора. [12] |
Положение минимума на упомянутых кривых соответствует изоэлектрической точке белка. [13]
 |
Изоэлектрические точки некоторых белков. [14] |
В буфере со значением рН, равным изоэлектрической точке белка, последний электронейтрален и перемещаться в электрическом поле не будет. [15]
Страницы: 1 2 3 4