Cтраница 1
Триацилглицерины, выделенные из разных органов одного и того же организма, могут значительно различаться по составу. [1]
Триацилглицерины образованы насыщенными и ненасыщенными кислотами с числом атомов С от 8 до 24, имеющими нвраэветвленное строение. [2]
Триацилглицерины ( или триацилглицеролы) являются главными запасными веществами клеток - это основа природных нейтральных жиров. [3]
Триацилглицерины составляют основную массу природных нейтральных жиров, являющихся основными запасными компонентами клетки. [4]
Триацилглицерины, содержащие жирные кислоты, отличные от рассмотренных выше ( окси - [522], эпокси - [527] и кетокис-лоты [528]), также можно успешно разделить на индивидуальные соединения на носителях с ионами серебра. [5]
Массу триацилглицеринов определяют весовым методом. [6]
Особенностью триацилглицеринов, содержащих остатки ненасыщенных кислот, является способность окисляться кислородом воздуха по двойной связи. Этот процесс, протекающий по сво-боднорадикальному механизму, приводит к разрыву двойной связи и образованию в качестве продуктов окисления альдегидов и карбо-новых кислот с более короткой цепью. Появление таких веществ ухудшает органолептические свойства жиров. Особенно легко окисляются триацилглицерины, включающие остатки полиненасыщенных кислот - линолевой и линоленовой. [7]
Жиры или триацилглицерины практически не всасываются в пищеварительном тракте. В тонком кишечнике происходит их гидролиз, который катализируется липо-литическими ферментами, вырабатываемыми поджелудочной железой. Существует несколько типов панкреатиче-ческих липаз. Одни из них специфичны в отношении эфирных связей в ос-положений триацилглицерина, а другие гидролизуют связи в ( 3-положении. Полный гидролиз тр и аци л глицеринов происходит постадийно: сначала ферментами атакуются а - и о - связи, а затем более медленно гидролизуются р-моноацилглицерины. Конечные продукты переваривания ( глицерин, высшие жирные кислоты, а также диацилглицерины и моноглицерины) всасываются в стенки кишечника. [8]
Собственно синтез триацилглицеринов осуществляется в несколько этапов. На первой стадии происходит ацили-рование свободных гидроксильных групп глицерофосфата двумя молекулами КоА - производного жирной кислоты - и образование L-фосфатидной кислоты. На второй стадии от фосфатидной кислоты отщепляется неорганический фосфат и образуется диацилглицерин. [9]
При липолизе триацилглицеринов жировых клеток или ХМ и ЛПОНП кроме жирных кислот образуется глицерин. [10]
В гепатоцитах ресинтезируются триацилглицерины и фосфолипиды, которые характерны для данного организма. Они включаются в состав ЛПОНП, куда также входят апо - ВЮО и апо - С. [11]
Масла растительные - триацилглицерины, температура плавления которых ниже комнатной температуры. Агрегатное состояние обусловлено наличием высших ненасыщенных карбоновых кислот. В жирах же преобладают насыщенные кислоты. [12]
В этом случае полиненасыщенные триацилглицерины остаются практически на старте, однако их можно разделить путем дополнительного элюирования 5 % - ным раствором метанола в хлороформе. [13]
Жиры представляют собой смеси триацилглицеринов, которые различаются остатками входящих в них кислот. Редко бывает так, что три-аиилглицерины включают остатки только насыщенных или только ненасыщенных кислот, обычно жиры - это смешанные эфиры с преобладанием кислот того или иного типа. Существуют некоторые Жиры, а точнее масла, в которых одна из кислот явно преобладает. [14]
Это наиболее характерная реакция триацилглицеринов, в результате которой образуются глицерин и смесь жирных кислот. [15]