Cтраница 4
Жидкие растительные масла состоят главным образом из глицеридов олеиновой, линолевой и линоленовой кислоты и содержат только незначительное количество трипальмитина и тристеарина. [46]
Его роль не ограничивается огромным числом систем, глубоко и всесторонне исследованных методами физико-химического анализа, среди которых укажем системы, образованные алифатическими соединениями: тристеарин - трипальмитин; стеариновая кислота с олеиновой кислотой, лауриновой, 6 9-диоксистеариновой, 2 3-диоксистеариновой, элаидиновой, корковой, нафталином, холестерином, фитостерином и камфорой; пальмитиновой кислоты с олеиновой, миристиновой, лауриновой, элаидиновой, холестерином и фитостерином. Наконец, систему лауриновая - миристиновая кислоты. [47]
Какое количество чистого триолеина подвергли гидрогенизации, если в результате процесса было получено: а) 5 m чистого тристеарина; б) 10 кмоль тристеарина, содержащего 4 % примесей. [48]
Цель данной работы - комплексное исследование фазовых превращений в нормальных высших жирных кислотах ( миристиновой, лауриновой, пальмитиновой, стеариновой) и их триглицеридов ( тристеарина и трипаль-митина) на образцах одной и той же предыстории, так как для процессов фазовых превращений важны условия проведения эксперимента и зачастую причиной разногласий между различными исследователями является неодинаковость условий фазообразования. [49]
Замечания относительно эбуллиоскопических эталонов применимы также и к эталонам в криоскопии, но более низкие температуры при работе последним методом затрудняют использование таких материалов, как метилстеарат и особенно тристеарин, растворимость которых недостаточна при этих температурах. [50]
Дипольный момент молекулы триглицерида значительно больше дипольного момента молекулы жирной кислоты ( по данным Б. А. Аграната [105], дипольный момент молекулы стеариновой кислоты в растворах диоксана составляет 1 66 - 10 - 18, дипольный момент молекулы тристеарина 2 95 - 10 18) наличие трех цепей в виде кислотных остатков, способных к взаимному перепутыванию, переплетению - все это делает нарисованную нами картину вероятной. [51]
Так, например, масло какао, содержа-щее в качестве основных кислот пальмитиновую, стеариновую и олеиновую примерно в равном молярном соотношении, состоит в большей степени ( 55 %) из олеопальмитостеарина тогда как трипальмитин, тристеарин и триолеин содержатся вр незначительных количествах. Оливковое масло, несмотря н то что оно содержит высокий процент олеиновой кислот ( 80 % от общего количества кислот), содержит всего 30 % три 7 олеина наряду с 45 % диолеинов с предельной кислотой ( пал митиновой и стеариновой) и 25 % линолеодиолеинов. [52]