Трюфель

Cтраница 1

Трюфель: / - разрез плодового тела; 2 - то же увелич. [1]

Африканский трюфель значительно ниже по качеству, чем настоящий французский. Однако плодовые тела этого трюфеля играют определенную роль в питании местного населения. [2]

Плодовое тело трюфеля. [3]

Сумки трюфелей располагаются в плодовом теле либо на внутренних венах, образуя нечто подобное гимениальному слою ( при этом наружные вены похожи на сильноскладчатые пластины), либо распределяются в аскокарпах гнездообразно. Эта особенность принимается в качестве систематического признака. [4]

Сумкп и аскоспоры различных видов трюфелей. [5]

Мицелий трюфеля дает обычно от 3 до 7 плодовых тел, расположенных в кружок, как бы в гнезде. При созревании они приподнимают почву, что для сборщиков трюфелей служит признаком присутствия грибов. С каждым годом подобные гнезда разрастаются и расширяются, и, если не нарушать мицелий, на этих местах, называемых трюфельниками, можно ожидать урожая грибов в последующие годы. Для своего полного развития трюфели требуют от 3 до 4 месяцев, и различные их виды созревают от лета до зимы. Находящиеся под землей плодовые тела не повреждаются морозами, достигающими 6 С, хотя легко подмерзают и теряют свой вкус даже при незначительных заморозках, находясь на поверхности почвы. [6]

Плодовое тело трюфеля. [7]

Плодовые тела трюфелей округлые или клубневидные, мясистой или хрящеватой консистенции, в зрелом состоянии у большинства видов замкнутые. [8]

Массовый сбор трюфелей во Франции производят с помощью дрессированных собак и свиней. Свиньи ловко отыскивают их в силу своей природы, чтобы съесть эти грибы. Для дрессировки берут 3 - 4-месячных самок и используют их до 12 - 15-летнего возраста. Когда свинья найдет трюфели и начинает рыть землю, ее ударяют по рылу короткой палкой, отгоняют и выкапывают плодовые тела. В награду же дают свинье вареные бобы, горох или кукурузу. Однако свинья довольно быстро устает, и работа с ней прекращается. Если грибы растут на легкой, песчаной почве и гнезда разбросаны на большом расстоянии, то более целесообразно использовать собак, которые к тому же меньше устают и могут обежать большую территорию. Использование собак для поиска трюфелей известно в Италии уже с XV в. Можно использовать собак любой породы, но лучшими оказываются коротконогие - пудели, дворняжки. Охотничьи собаки к поиску трюфелей непригодны. [9]

Наконец, следует отметить африканский трюфель ( Terfezia leonis), широко распространенный в Северной Африке, на Ближнем Востоке. Иногда он встречается в некоторых средиземноморских странах Европы, в том числе на юге Франции. Плодовое тело бывает размером с апельсин. Содержимое его светлое, мучнистое, при созревании мягкое, влажное, с белыми жилками и круглыми бурыми пятнами. [10]

Плодовое тело трюфеля. [11]

Наружная часть плодового тела трюфелей дифференцирована в виде кожистого слоя - перидия, который снаружи может быть гладким, растрескивающимся или покрытым более или менее крупными полиэдрическими бородавками. [12]

Наиболее распространенный вид - олений трюфель, или зернистый элафомицес ( Elaphomyces granulatus) - часто встречается осенью в хвойных лесах, особенно на песчаной почве. Мицелий гриба, характерного желтого цвета, оплетает корни деревьев. Он образует микоризу с хвойными ( сосна, ель) и некоторыми лиственными деревьями. [13]

Пути филогенетического развития плодовых тел трюфелевых грибов из типичных апотециев диско-ми цето в. [14]

Таким образом, плодовые тела трюфелей могут быть определены как подземные, сильноскладчатые апотеции. На этом основании некоторые систематики выделяют трюфели как порядок группы дискомицетов. [15]

Страницы: 1 2 3 4