Трюфель

Cтраница 3

Великолепный аромат и нежный вкус настоящего черноспорового тркфеля определяют постоянный и широкий спрос на эти грибы. Однако в силу симбиотического характера жизни трюфелей искусственное выращивание их по примеру шампиньонов не удается. Только лишь в Южной Франции и в Италии применяют так называемый непрямой способ выращивания промышленного трюфеля, для чего создают искусственные трюфельные плантации. Берут желуди, предпочтительно из дубового леса, где произрастают трюфели, высевают их на подходящей почве, в гнезда вносят почву, взятую с трюфельников и содержащую споры и мицелий грибов. Через 10 - 12 лет под дубками появляются первые трюфели. Сбор плодовых тел можно проводить ежегодно, при условии постоянного прореживания посадок. [31]

Мицелий трюфеля дает обычно от 3 до 7 плодовых тел, расположенных в кружок, как бы в гнезде. При созревании они приподнимают почву, что для сборщиков трюфелей служит признаком присутствия грибов. С каждым годом подобные гнезда разрастаются и расширяются, и, если не нарушать мицелий, на этих местах, называемых трюфельниками, можно ожидать урожая грибов в последующие годы. Для своего полного развития трюфели требуют от 3 до 4 месяцев, и различные их виды созревают от лета до зимы. Находящиеся под землей плодовые тела не повреждаются морозами, достигающими 6 С, хотя легко подмерзают и теряют свой вкус даже при незначительных заморозках, находясь на поверхности почвы. [32]

Для дрессировки собак отбирают самок, которых приучают к трюфелям еще щенками. Сначала их поят молоком, к которому прибавляют отвар трюфелей, затем дают хлеб с добавлением трюфелей. Когда щенки подрастут, их дрессируют вначале в комнате, пряча натертые грибами деревяшки. Нашедший их щенок получает еду. Затем дрессировкой занимаются во дворе, в саду и, наконец, в лесу. Собака легко привыкает к такой охоте. Она обнюхивает землю и, найдя трюфели, лает. [33]

Даже супермаркеты - бастионы низкой цены - также стали поднимать цены. Появляются супермаркеты для гурманов, продающие такие продукты, как раки, трюфеля и икру наряду с обычным ассортиментом вроде корма для собак и стирального порошка. [34]

Не все ли равно: есть воблу или седло дикой козы с трюфелями. [35]

Плодовое тело трюфеля. [37]

Грибы порядка трюфелевых относятся к группе гипогейных ( подземных) аскомицетов. Этот порядок включает около 100 видов, характерный признак которых - подземные плодовые тела, называемые обычно трюфелями. [38]

Вечный стон, вечная боль АБ - мало времени. Он работал день и ночь, в том числе в перерывах между работой ( однажды мне удалось нарушить это правило: в свободную минуту я схватила попавшую под руку книгу Стейн-бека, прочла вслух несколько страниц из Консервного ряда, немало его позабавившие, а потом он сам стал просить почитать, до слез хохотал над гоголевской Женитьбой, восторженно ахал и ужасался Достоевскому, которого, конечно, читал, но забыл), за едой ( любил со вкусом поесть, выпить, но совсем не обязательно осетрину с трюфелями и с отборным коньяком; извлекал колоссальное удовольствие из мастерски приготовленной жареной картошки; любимым блюдом всегда оставался простой холодец), на отдыхе, в машине по пути в Черноголовку, даже во сне ( одно из его правил, постоянно рекомендуемых окружающим задать работу подсознанию, подумать о проблеме перед сном, а потом выбросить из головы, само придумается), благодарил судьбу за то, что физику-теоретику ничего для работы не требуется, кроме бумаги и карандаша. Голова, видно, подразумевалась само собой. Надо строжайше беречь время, но жить так, как будто запас его неисчерпаем, - поучал он. И еще два афористических принципа его жизненной философии: жить в каждый момент, не готовиться к будущей жизни, а жить ( в библейской формулировке довлеет дневи злоба его); жизнь меняется, но не кончается, закончится один период, начнется другой, не менее интересный; Одно уходит, другое приходит, - изрекал он на манер Экклезиаста. [39]

Кроме отмеченных съедобных трюфелей, в Подмосковье встречается также гриб гидно-трия Тюляна ( Hydnotrya tulasnei) - вид, не имеющий практического значения. Настоящий черный трюфель ( Tuber melanosporum) в нашей стране не растет. Промышленный сбор и выращивание трюфелей у нас также не практикуются. Их собирают и используют в пищу только лишь местные жители. [40]

Жители французских провинций Перигора и Воклюз практикуют так называемую охоту на мух, основанную на том, что мухи некоторых видов ( трюфельные мухи - Helomyza gi-gantea, H. Их личинки питаются тканями этих грибов. Таким образом, лет этих насекомых указывает на присутствие трюфелей. [41]

На 1989 г. были запланированы три новые производственные линии - трюфель с абрикосовым бренди, шоколадное имбирное пралине, конфеты апельсиновые и кюрасо. Управляющий директор знал, что он не может конкурировать на равных условиях с гигантами шоколадного бизнеса. [42]

На 1989 г. были запланированы три новые производственные линии: трюфель с абрикосовым бренди, шоколадное имбирное пралине, конфеты апельсиновые и кюрасо. Управляющий директор знал, что он не может конкурировать на равных условиях с гигантами шоколадного бизнеса. [43]

Трюфелевые грибы - обязательные микори-зообразователи и поэтому произрастают по соседству с теми или иными высшими растениями. Эти деревья и особый тип почвы являются благоприятным условием для произрастания трюфелей. Choi-romyces meandriformis) растут в лиственных лесах с березой, тополем, ильмом, липой, ивой, рябиной, боярышником. Изредка трюфели образуют микоризу с такими деревьями, как можжевельник, пихта и сосна. [44]

Стромы кордицепса офиоглоссовидного развиваются летом и осенью. Они булавовидные, постепенно расширяющиеся к вершине, часто уплощенные ( рис. 110), высотой 4 - 10 см, олив-ково-черные, оливково-коричневые или черные. Нижняя часть стромы желтоватая, желтый мицелий паразита окружает в почве плодовое тело оленьего трюфеля. Иногда этот вид встречается в большом количестве. Его ареал совпадает с ареалом хозяина. [45]

Страницы: 1 2 3 4