Cтраница 4
Одну часть туши смешивают с девятью частями дистиллированной воды и стерилизуют при 1 атм в течение 30 мии в пробирках, закрытых ватными пробками. [46]
Срок ошпарки туши находится в пределах 3 - 5 мин. Ошпаренная туша извлекается из шпарильной ванны с помощью транспортера или автоматич. Скребмашины по типу разделяются на горизонтальные ( датский тип) и вертикальные ( амер. [47]
В экстракторе туши животных варят в течение 1 - 2 ч, под давлением 3 - 5 ати, до получения кашеобразной стерильной массы, которая состоит из мясной каши, клейкого отвара и жира. По мокрому способу котел обогревается острым паром. [48]
Боде, Туше и Вархаузен [77] изучили группу дитиокарбаматов, образующих с металлами растворимые в воде комплексы. [49]
Мороженое мясо целыми тушами и полутушами, перевозимое без упаковки, грузится в суда плотными штабелями с предварительной застилкой трюма напольными решетками, поддонами или брусками, покрытием стен на высоту загрузки грузового помещения синтетическими пленками или плотной бумагой с оставлением ше-лей между решетками и стенами для циркуляции холодного воздуха. [50]
Мороженое мясо целыми тушами и полутушами, перевозимое без упаковки, грузится в суда плотными штабелями с предварительной застилкой трюма напольными решетками, поддонами или брусками, покрытием стен на высоту загрузки грузового помещения синтетическими пленками или плотной бумагой с оставлением щелей между решетками и стенами для циркуляции холодного воздуха. [51]
На 100 г туши в тюбиках, растертой на стекле с водой, из расчета получения 20 % - го раствора, добавляют 1 г сахара или меда и 0 1 г двухромовокислого калия. [52]
После обескровливания из туши выдергивается хребтовая щетина. Затем туша проходит душ и опускается в шнарильную ванну. [53]
Нанести каплю суспензии туши на предметное стекло 2 ( см. рис. 48) и накрыть ее осторожно покровным стеклом 3 так, чтобы между стеклами не было пузырьков воздуха. [54]
Конвейер по разделке туш работает со скоростью 6 коров в минуту. Навоз из внутренностей попадает на сырое мясо каждой пятой коровы. Согласно исследованиям микробиологов, в раковине средней американской кухни больше фекальных бактерий, чем в американском унитазе. [55]
Забракованные ветеринарно-санитарным надзором туши и части их, а также несъедобное и загрязненное сырье перерабатывают в отделении кормовых и технических продуктрв. [56]
После государственного контроля туши, подвешенные на навесной конвейер, транспортируются в холодильник для охлаждения в течение следующих 24 - 36 часов. Для замедления роста микробов и сохранности мяса температура обычно поддерживается на уровне 2 С. [57]
На 100 г морозостойкой туши добавляют 1 г сахара, 10 капель этилового спирта и 0 1 г двухромовокислого калия. [58]