Мясная туша
Cтраница 2
При осуществлении тяжелых операций по подъему мясных туш на подвесные пути применяют специальные подъемники, которые увеличивают производительность труда в 3 - 4 раза и значительно облегчают труд рабочих. [16]
Зй - р roujia zi стойка для мясных туш. [17]
Распределительные холодильники оснащены автопогрузчиками, электрокарами и подъемниками мясных туш. Применение автопогрузчиков для укладки тарных грузов значительно облегчает труд грузчиков и в 4 - 5 раз повышает производительность труда. Однако все эти средства механизации не обеспечивают еще комплексной механизации производственных процессов. [18]
На холодильниках необходимы еще передвижные столы для использования их при подъеме мясных туш электропогрузчиком на большую высоту. В этом случае электропогрузчик поднимает мясные туши вместе с грузовой тележкой и устанавливает на передвижной стол, с которого грузчики, находящиеся на столе, укладывают мясо па верх штабелей. Применение передвижных столов сокращает время на выполнение работ на 10 - 15 % и значительно облегчает труд грузчиков. Передвижных столов модели РС-3 массой по 175 кг на каждом холодильнике должно быть столько, сколько камер храпения мороженого мяса. [19]
Под потолком кузова ( в случае необходимости) размещают подвесные пути для подвески мясных туш. Между подвесными путями располагают легкие каналы из плотной ткани, по которым нагнетается холодный воздух от воздухоохладителя, размещенного обычно в передней части кузова. [20]
 |
Цельнометаллический вагон-ледник с пристенными карманами. [21] |
К внутреннему оборудованию вагонов-ледников относятся приборы охлаждения, балки с крючьями для подвески мясных туш, циркуляционные щиты и напольные решетки. [22]
 |
Грузовой вагон 5-вагонной рефрижераторной секции БМЗ. [23] |
Начиная с 1969 г. часть секций выпускают с грузовыми вагонами, оборудованными балками с крючьями для подвески мясных туш. [24]
Внутрицеховой транспорт рассчитывается на перемещение следующих грузов: продуктов убоя скота для обработки в различные цехи и отделения, мясных туш из мясо-жирового отделения в холодильник, продуктов из холодильника в колбасное отделение и продуктов на внешний транспорт. [25]
Оборудование универсальных вагонов-ледников состоит из приборов охлаждения, циркуляционных щитов, устройств для слива рассола, устройств для отопления и вентиляции вагонов, балок с крючьями для подвешивания мясных туш, напольных решеток для укладки грузов. Приборы охлаждения должны поддерживать заданную температуру воздуха в грузовом помещении. Решетчатые деревянные карманы представляют собой клетку прямоугольного сечения, расположенную на расстоянии 75 мм от стены, обрешетка которой сделана из вертикальных реек толщиной 50Х 25 мм, прибиваемых с внутренней стороны к каркасу. [26]
 |
Йоркширская свинья.| Черепа дикого кабана ( А и йоркширской свиньи ( Б. [27] |
К такому существу особенно подошло бы шутливое замечание Цицерона, который говорил, что свинье и душа-то дана вместо соли - для того, чтобы предохранить от порчи ее мясную тушу. [28]
При охлаждении с поверхности продуктов испаряется влага, вызывая подсушивание поверхности. Для мясных туш образование корочки подсыхания является, в известной мере, желательным процессом, но в большинстве случаев испарение влаги из продукта приводит к отрицательным явлениям - усушке и ухудшению внешнего вида. Поэтому регулирование режима охлаждения с целью сокращения потерь влаги, а также с целью ускорения процесса имеет большое практическое значение. [29]
Для подъема грузов, укладки и штабелирования их внутри камер следует применять электропогрузчики и штабелеукладчики. Подъем мясных туш на подвесные пути в камерах может быть осуществлен электропогрузчиками, имеющими для этого специальные приспособления с крючками. [30]
Страницы: 1 2 3 4