Cтраница 1
Сбраживаемые углеводы определяют по разности Ссу Су-Си, где ССу - количество сбраживаемых углеводов, г / 100 мл; Сп - количество пентоз, г / 100 мл. [1]
Сбраживаемые углеводы помола определяют поляриметрическим методом с применением сахариметра марки СУ-3 или автоматического поляриметра А1 - ЕПЛ по инструкции, приложенной к прибору. [2]
Потери сбраживаемых углеводов в процессе водно-тепловой обработки крах-малсодержащего сырья в связи со сложностью их учета ( см. главу IV) включают в неопределяемые потери. [3]
Потери сбраживаемых углеводов и спирта подразделяются на механические и технологические. Механические ( организационно-технические) потери происходят из-за неисправности оборудования, небрежности и недосмотра обслуживающего персонала. Эти потери ие должны допускаться иа заводах. Технический персонал обязан строго следить за состоянием оборудования, коммуникаций и вовремя исправлять повреждения. [4]
Потери сбраживаемых углеводов и спирта подразделяются на механические и технологические. Механические ( организационно-технические) потери происходят из-за неисправности оборудования, небрежности и недосмотра обслуживающего персонала. Эти потери не должны допускаться иа заводах. Технический персонал обязан строго следить за состоянием оборудования, коммуникаций и вовремя исправлять повреждения. [5]
Потери сбраживаемых углеводов и спирта подразделяются на механические и технологические. Механические ( организационно-технические) потери происходят из-за неисправности оборудования, небрежности и недосмотра обслуживающего персонала. Эти потери ие должны допускаться иа заводах. Технический персонал обязан строго следить за состоянием оборудования, коммуникаций и вовремя исправлять повреждения. [6]
Потери сбраживаемых углеводов и спирта складываются и. [7]
Потери сбраживаемых углеводов в процессе тепловой обработки сырья зависят от многих факторов, подробно рассмотренных в гл. Из-за сложности методики расчета на заводе их обычно не определяют и учитывают вместе с другими неопределяемыми потерями. [8]
Потери сбраживаемых углеводов от недоброда наиболее велики; Объясняется это в основном тем, что все отклонения от нормального режима на предыдущих станциях сказываются именно на этом виде потерь. [9]
Потери сбраживаемых углеводов слагаются из затрат на дыхание и на синтез новых вегетативных органов. С производственной точки зрения дыхание зерна в процессе его прорастания представляет двоякий интерес. С одной стороны, на него затрачивается сахар ( крахмал), с другой - выделяются углекислый газ и теплота, которые для создания нормальных условий необходимо удалять. [10]
Потери сбраживаемых углеводов и спирта складываются из механических и технологических потерь. Механические потери происходят в результате неисправности оборудования, небрежности или недосмотре обслуживающего персонала и могут быть на всех стадиях производства. К механическим потерям относятся рассыпание зерна, картофеля и сахарной свеклы при перевозках; потери картофеля и сахарной свеклы в гидравлическом транспорте и мойке вследствие повреждения решетки, уноса водой мелких частиц; утечка сусла через сальник насоса, бражки и спирта через неплотности во фланцах трубопроводов; унос сусла, зрелых дрожжей и бражки промывными водами; испарение спирта вследствие нарушения герметичности в аппаратах и опиртопроводах. [11]
Потери сбраживаемых углеводов от недоброда велики вследствие того, что все отклонения от нормального режима на предыдущих станциях сказываются именно на этом виде потерь. [12]
Неопределяемые потери сбраживаемых углеводов при переработке зерно-картофельного сырья представлены главным образом сахаром, разложившимся при разваривании; при переработке мелассы - сахаром, разложившимся при стерилизации и затраченным на образование спирта, увлеченного воздухом в дрож-жегенераторах. [13]
Для определения сбраживаемых углеводов их гидролизуют Е моносахара слабой соляной кислотой. [14]
Для определения сбраживаемых углеводов их гидролизуют в моносахара слабой соляной кислотой. Общее содержание углеводов определиют путем окисления их фелинговой жидкостью. Параллельно определяют содержание пентоз и углеводов, введенных с ферментами солода; с учетом поправки на эти углеводы вычисляют содержание сбраживаемых углеводов. [15]