Фосфолипиды
Cтраница 3
Фосфолипиды, содержащие первичную и вторичную фосфатные группы, являются сильными кислотами. В зависимости от рН среды фосфолипиды существуют в различной ионной форме. [31]
Фосфолипиды необходимы для функциональной активности и ряда ферментов. [32]
 |
Строение мицеллы. Гидрофобные хвосты обращены внутрь частицы. [33] |
Фосфолипиды ( а иногда и иные липиды, например глико - или сульфолипиды) входят в состав всех мембран; на их долю приходится около трети массы сухого вещества мембраны. Фосфолипиды связаны с белками мембран слабыми водородными и неполярными связями. [34]
Фосфолипиды ( фосфатиды) представляют собой группу липидов, содержащих в качестве обязательного компонента фосфорную кислоту. По природе входящего в фосфолипиды спирта их разделяют на глицерофосфолипиды и сфингофосфолипиды. Общую концентрацию фосфолипидов определяют по содержанию в них ли-пидного фосфора, на долю которого приходится 4 % молекулярной массы фосфолипидов. [35]
Фосфолипиды находятся в жидком состоянии и быстро диффундируют внутри бислоя - перемещаются в латеральном направлении. [36]
Фосфолипиды - большая группа достаточно сложных молекул, широко распространенных в биологических мембранах. [37]
Фосфолипиды: липиды, содержащие, помимо жирных кислот и спирта, остаток фосфорной кислоты. [38]
Фосфолипиды представляют собой сложные эфиры многоатомных спиртов глицерина или сфингозина с высшими жирными кислотами и фосфорной кислотой. В состав фосфолипидов входят также азотсодержащие соединения: холин, этаноламин или серии. В зависимости от того, какой многоатомный спирт участвует в образовании фосфолипида ( глицерин или сфингозин), последние делят на 2 группы: глицерофосфолипиды и сфинго-фосфолипиды. Необходимо отметить, что в глицерофосфолипидах либо холин, либо этаноламин или серии соединены эфирной связью с остатком фосфорной кислоты; в составе сфинголипидов обнаружен только холин. Наиболее распространенными в тканях животных являются глицерофосфолипиды. [39]
Фосфолипиды ( лецитин) применяется при производстве хлеба, мучных кондитерских изделий, конфет, шокрлада, напитков, мороженого. [40]
Фосфолипиды ( или фосфоглицериды, или фосфатиды) широко распространены в растениях, животных и микроорганизмах. Они содержатся во всех тканях и клетках организма; особенно много их в клетках нервной ткани. Эти соединения рассматриваются как производные L-фосфатидной кислоты ( sn - глицеро-3 - фосфата) и относятся к сложным липидам, поскольку в их молекулы входят остатки не только глицерина и карбо-новых кислот, но также и остатки фосфорной кислоты и соединений, содержащих одновременно как аминогруппу, так и спиртовый ОН. При полном гидролизе 1 моля фосфатидов образуются 2 моля жирной кислоты и по 1 молю глицерина, фосфорной кислоты и аминосодержащего соединения. [41]
Фосфолипиды, выделенные в качестве побочных продуктов при получении масел, - хорошие эмульгаторы. Они применяются в хлебопекарной и кондитерской промышленностях, при производстве маргариновой продукции. [42]
Фосфолипиды - важные вещества, содержащиеся во всех тканях тела, во всех живых клетках, особенно в клеточных мембранах и миели-новой оболочке нервов ( разд. При их гидролизе освобождаются жирные кислоты, спирт, фосфорная кислота и азотсодержащее соединение. [43]
Фосфолипиды как природного, так и синтетического хождения применяют в хлебопекарной, кондитерской, маргарин вой отраслях промышленности. [44]
Фосфолипиды ( или фосфоглицериды, или фосфатиды) широко распространены в растениях, животных и микроорганизмах. Они содержатся во всех тканях и клетках организма; особенно много их в клетках нервной ткани. Эти соединения рассматриваются как производные L-фосфатидной кислоты ( sn - глицеро-3 - фосфата) и относятся к сложным липидам, поскольку в их молекулы входят остатки не только глицерина и карбо-новых кислот, но также и остатки фосфорной кислоты и соединений, содержащих одновременно как аминогруппу, так и спиртовый ОН. При полном гидролизе 1 моля фосфатидов образуются 2 моля жирной кислоты и по 1 молю глицерина, фосфорной кислоты и аминосодержащего соединения. [45]
Страницы: 1 2 3 4