Cтраница 1
Фруктозаны широко распространены в растениях, особенно в качестве запасных углеводов у культурных и диких злаков. Фруктозаны найдены в больших количествах также у некоторых сложноцветных, где они являются главными запасными веществами. Классическим источником инулина - первого из обнаруженных фруктозанов - служат клубни различных видов георгина, а также клубни земляной груши Helianthus tuberosus. Строго говоря, запасные фруктозаны обычно обладают достаточно большой молекулой, чтобы можно было считать их полисахаридами, и инулин рассматривается в качестве полисахарида в гл. Однако часто олигосахариды с более низким молекулярным весом встречаются вместе со структурно близкими к ним фрукто-занами. Предполагаемая метаболическая связь обусловливает целесообразность более подробного рассмотрения фруктозанов как особого класса соединений. [1]
Фруктозаны - резервные полисахариды некоторых растений, которые содержатся главным образом в клубнях. Одним из представителей фруктозанов, структура которого достаточно хорошо изучена, является инулин земляной груши. [2]
Фруктозаны, имеющие строение инулина и такие же связи, содержатся в других растениях. [3]
Фруктозаны - резервные полисахариды некоторых растений, которые содержатся главным образом в клубнях. Одним из представите - лей фруктозанов, структура которого достаточно хорошо изучена, является инулин земляной груши. [4]
Фруктозаны - резервные полисахариды некоторых растений, которые содержатся главным образом в клубнях. Одним из представителей фруктозанов, структура которого достаточно хорошо изучена, является инулин земляной груши. [5]
Все фруктозаны, как это явствует из их названия, представляют собой полимеры фруктозы. Как правило, они, по-видимому, образуются путем удлинения молекулы сахарозы за счет последовательного присоединения фрук-тозных остатков гликозидной связью. Поэтому не удивительно, что молекулы фруктозанов и олигосахаридов с более короткой цепью обычно заканчиваются остатком глюкозы и представляют собой невосстанавливающие соединения. В наиболее хорошо изученных случаях фруктозильные остатки присоединяются к одной из двух первичных гидроксильных групп ( в положении 1 или 6) фруктозильных остатков растущей молекулы олигосахарида. [6]
Большинство фруктозанов относится к одной из двух групп: 1) ину-линоподобных фруктозанов, в которых фруктозные остатки соединены 2, Г - связями, и 2) бактериальных леванов, где имеются 2 6 -связи. К промежуточному типу, имеющему сильно разветвленную структуру с замещением как у С-1, так и у С-6 фруктозных остатков, относятся фруктозаны ириса. В леванах, имеющих различную степень ветвления, по-видимому, возможны замещения также в двух положениях. [7]
Когда обнаруживают фруктозаны обоих типов, следует ожидать наличия соединений, принадлежащих двум гомологическим рядам, особенно в соответствующий период сезона роста. Так, оба ряда этих соединений обнаружены в растениях ржи. В пшенице ряд флеина весьма полно представлен промежуточными соединениями, тогда как ряд инулина представлен высшим полимером. Однако в пшеничной муке содержатся соединения, обладающие формулой ( глюкоза) ( фруктоза) п, где п может достигать шести. [8]
В растении фруктозаны играют роль запасных углеводов либо как таковые, либо в смеси с крахмалом. [9]
Путь образования фруктозанов и олигосахаридов группы рафинозы еще не вполне ясен. Некоторые олигосахариды получены при гидролизе полисахаридов в процессе исследования их структуры. Здесь не будут рассматриваться олигосахариды, не обнаруженные в природе, за исключением некоторых, найденных в гете-розидах. [10]
Если во фруктозане имеется лишь один глюкозный остаток, то он образует нередуцирующую сахарозную концевую группу. [11]
Зерновые злаки содержат фруктозаны как типа инулина, так и типа флеина, причем часто они присутствуют вместе в одной и той же ткани. Однако в отличие от злаковых трав в зерновых злаках фруктозаны, как правило, обладают боковыми цепями. Так, у исследованных до сих пор фруктозанов типа инулина боковые цепи представляют собой фруктозильные группировки, присоединенные 2: 6-связями. Во фруктозанах типа флеина найдены 2: 1-связи. По-видимому, на каждые три молекулы фруктозы в основной цепи приходится меньше одной боковой цепи. [12]
Из отдельных представителей фруктозанов этой группы исследованы: иризин 18, выделенный из Iris pseudacorus, и тритизин 124, содержащийся в корнях пырея. Структурные формулы этих полисахаридов приведены ниже. [13]
Если принять, что фруктозаны образуются в результате роста цепи, происходящего под влиянием ферментов типа инвертазы или ле-вансахаразы, то можно ожидать, что на каждую полимеризованную молекулу фруктозы будет освобождаться одна молекула глюкозы. Однако на практике соответственное количество глюкозы никогда не обнаруживается. Впрочем, это обстоятельство легко объяснить тем, что глюкоза быстро включается в обмен, превращаясь, в частности, в сахарозу. Попытки вызвать образование фруктозана из сахарозы путем использования растительных экстрактов оказались успешными лишь частично, причем интерпретация результатов этих опытов очень противоречива. Однако следует признать, что в этих опытах не были предприняты меры для удаления образующейся глюкозы; кроме того, концентрации не соответствовали физиологическим. Возможность участия нуклеозид-дифос-фофруктоза-фруктозилтрансферазы в синтезе фруктозана рассматривается в гл. Здесь следует отметить, что гипотеза участия фрукто-зилтрансферазы представляется чрезвычайно разумной, поскольку четко показано образование леванов при действии левансахараз у бактерий. [14]
Во время этих исследований фруктозана и декстрана относительно реакций трансгли-козилирования с участием нуклеотидсахаров было известно очень немногое. Поэтому было бы целесообразно возобновить исследования биосинтеза полифруктозанов, но уже в свете новейших открытий в данной области. [15]