Фруктозан
Cтраница 2
Инулин относится к группе фруктозанов и встречается во многих растениях. Инулин хорошо растворим в горячей воде, не имеет редуцирующих свойств, вращает влево. Диастаз на него не действует; с иодом инулин не дает никакого окрашивания. [16]
Имеются также сообщения о существовании фруктозанов, в составе которых полностью отсутствует глюкоза. Их происхождение остается неясным - возможно, они образуются в результате ферментативного гидролиза обычного глюкозилфруктозана. [17]
В то же время молекула фруктозана, накапливающегося в листьях и стеблях злаковых трав в качестве временного запасного материала, построена из р - ( 2 6) - фруктофуранозных остатков и заканчивается невосстанавливающей молекулой сахарозы. [18]
Нельзя полностью отбросить также возможность удлинения цепи фруктозана через нуклео-зиды, содержащие фосфорилированные сахара, хотя такая реакция в настоящее время пока не обнаружена. [19]
 |
Схема превращения целлюлозы в белки животного через биомассу микроорганизмов. [20] |
Есть соответствующие ферменты для гидролиза крахмала, пектина, фруктозанов, маннанов, агара, хитина, лигнина. Дисахариды далее подвергаются либо гидролизу, либо фосфоролизу. Моносахара превращаются в пируват по одному из рассмотренных ранее путей: гликолизу, пентозофосфатному или КДФГ-пути. Ацетил - КоА образуется у аэробов из пирувата с помощью пируватдегидрогеназного комплекса с тиамином ( Bt) в качестве кофермента. [21]
Многие виды злаковых трав и зерновых злаков обладают, кроме фруктозанов типа инулина, также фруктозанами, в которых преобладают 2: 6-связи. [22]
Большинство фруктозанов относится к одной из двух групп: 1) ину-линоподобных фруктозанов, в которых фруктозные остатки соединены 2, Г - связями, и 2) бактериальных леванов, где имеются 2 6 -связи. К промежуточному типу, имеющему сильно разветвленную структуру с замещением как у С-1, так и у С-6 фруктозных остатков, относятся фруктозаны ириса. В леванах, имеющих различную степень ветвления, по-видимому, возможны замещения также в двух положениях. [23]
Из трех рассматриваемых олигофруктозидов только два могут иметь прямое отношение к фруктозанам: 1F - и 6F - фруктозилсахароза, которые могут быть концевыми группами. [24]
Необходимо высказать предостережение по поводу применения тривиальных названий, присвоенных многим фруктозанам, обладающим высокой степенью полимеризации, на основе их происхождения. Часто под этими названиями подразумевают высшие полимергомологи рядов, однако такая интерпретация может привести к недоразумению. Прежде всего, предполагаемый высший представитель ряда, возможно, представляет собой смесь близких друг другу гомологов, трудно разделяемых вследствие сходства их физических свойств. [25]
Сок топинамбура содержит значительное количество ( до 60 % растворимых в воде) фруктозанов с различной растворимостью в воде. Свободная сахароза входит в состав всех фруктозанов. Обнаружены в соке: диангидрид фруктозы, три - и тетрасахариды ( 1-кестоза, 6-кестоза, нео-кестоза), пентосахариды. [26]
Многие виды злаковых трав и зерновых злаков обладают, кроме фруктозанов типа инулина, также фруктозанами, в которых преобладают 2: 6-связи. [27]
Если удлинение молекулы сахарозы происходит путем фруктозилирования в положении 6 глюкозы, то можно ожидать, что будут обнаружены фруктозаны с внутренне связанной глюкозой. Такие фруктозаны с длинной цепью действительно обнаружены. [28]
В докладе обсуждались вопросы биохимии этих трисахаридов и подобных им высших олигосахаридов и связи их с сахарозой, с одной стороны, и фруктозанами ( инулином, леваном) - с другой. [29]
Фруктозаны широко распространены в растениях, особенно в качестве запасных углеводов у культурных и диких злаков. Фруктозаны найдены в больших количествах также у некоторых сложноцветных, где они являются главными запасными веществами. Классическим источником инулина - первого из обнаруженных фруктозанов - служат клубни различных видов георгина, а также клубни земляной груши Helianthus tuberosus. Строго говоря, запасные фруктозаны обычно обладают достаточно большой молекулой, чтобы можно было считать их полисахаридами, и инулин рассматривается в качестве полисахарида в гл. Однако часто олигосахариды с более низким молекулярным весом встречаются вместе со структурно близкими к ним фрукто-занами. Предполагаемая метаболическая связь обусловливает целесообразность более подробного рассмотрения фруктозанов как особого класса соединений. [30]
Страницы: 1 2 3 4