Инверсия - сахароза
Cтраница 2
Этот процесс называется инверсией сахарозы, а сам продукт инверсии-и нвортным сахаром. Термин инверсия происходит от французского слова inverse - обратный. Он означает, что при гидролизе сахарозы изменяется направление вращения плоскости поляризации: правое вращение сахарозы переходит в левое, так как получающаяся d ( -) - фруктоза обладает большей вращательной способностью, чем d () - raio - коза. [16]
Ниже приведены константы скорости инверсии сахарозы, полученные группой первокурсников. Используя их данные, найдите наилучшую энергию активации реакции. [17]
 |
Изменение содержания инверта в растворе мелассы в зависимости от температуры. [18] |
Из анализа результатов опытов видно, что инверсия сахарозы в растворах мелассы при контакте с катионитом в Н - форме происходит менее интенсивно, чем в чистых растворах сахарозы. Это объясняется тем, что в растворе мелассы происходит обмен ионов водорода на ионы Na, К, Mg, Са и другие катионы, и инверсия сахарозы происходит лишь за счет Н - ИОНОБ, перешедших в раствор. Этим как бы снижается роль катионита как катализатора. [19]
 |
Проверка уравнения Михаэлиса для.| Неприменимость уравнения Михаэлиса. [20] |
На рис. XII.8 даны два примера для инверсии сахарозы и трисахарида рафинозы. [21]
 |
Проверка уравнения Михаэлиса для реакции инверсии Сахаров в присутствии сахаразы. скорости. [22] |
На рис. 90 даны два примера: инверсии сахарозы и трисахарида рафинозы. Как видно, в данных случаях уравнение (12.22) хорошо соответствует данным опыта. [23]
По механизму специфического кислотного катализа протекает реакция инверсии сахарозы, гидролиз ацеталей, гидратация ненасыщенных альдегидов. По механизму специфического основного катализа протекает альдольная конденсация, гидратация альдегидов, гидролиз сложных эфироэ. [24]
По механизму специфического кислотного катализа протекает реакция инверсии сахарозы, гидролиз ацеталей, гидратация ненасыщенных альдегидов. По механизму специфического основного катализа протекает альдольная конденсация, гидратация альдегидов, гидролиз сложных эфиров. [25]
 |
Зависимость логарифма константы скорости гидролиза сахарозы от функции кислотности Н0 концентрированных растворов кислот. [26] |
На этом рисунке крестиками отмечены данные по катализу инверсии сахарозы трихлоруксус-ной кислотой. Видно, что эти данные не ложатся на прямую. Гаммет предположил, что в этом случае наряду с ионами Н3О катализируют и молекулы кислоты. [27]
 |
Зависимость между константой скорости гидролиза сахарозы и функцией кислотности концентрированных растворов кислот. [28] |
Из рис. 7 видно, что данные по катализу инверсии сахарозы трихлоруксусной кислотой ( крестики) не ложатся на одну и ту же прямую. Гамметт предполагает, что это отличие вызвано тем, что в растворе трихлоруксусной кислоты наряду с ионами Н3О катализируют и молекулы кислоты. [29]
 |
Проверка соотношения Гамметта на реакции деполимеризации триоксана в водных растворах кислот при 40. Черные точки соответствуют опытам с растворами серной кислоты в ледяной уксусной кислоте. [30] |
Страницы: 1 2 3 4