Инвертаза

Cтраница 3

Раствор ферментов содержит 220 Е / мл инвертазы, 360 Е / мл мальтазы и 4 8 мг / мл белка. [31]

Фронтальный анализ глюкози-даз на ТЭАЭ-целлюлозе в 0 07 М фосфатном буфере с рН 6 0. [32]

Раствор ферментов содержит 220 Е / мл инвертазы, 360 Е / мл мальтазы и 4 8 мг / мл белка. Скорость фильтрации 3 -капли / мин. [33]

Этот фермент широко известен как сахараза, инвертаза, инвертин. Он расщепляет р-фруктозиды, например: тростниковый сахар, раффинозу. [34]

Инверсия сахарозы, катализируемая ферментом р-фруктофуранозидазой ( инвертазой), использована для определения ( 1 - 5) 10 - 7 М ионов серебра, которые являются ингибиторами реакции, так как образуют с инвертазой устойчивый неактивный комплекс. Определение проводят при рН 5 5, скорость реакции измеряют поляриметрическим методом. [35]

В пивоварении засевные дрожжи характеризуются обычно высокой активностью инвертазы, так как они собираются в конце предыдущего цикла брожения, когда в питательной среде уже не осталось глюкозы. Таким образом, сахароза и глюкоза быстро утилизируются. Благодаря эффекту подавления глюкозы при продуцировании инвертазы дрожжи, собранные со среды, содержащей глюкозу, не будут утилизировать сахарозу до тех пор, пока не будет почти полностью утилизирована глюкоза. [36]

Трубка Аллина. [37]

Параллельно рекомендуется проводить еще один опыт на специфичность инвертазы. Для этого в третью пробирку наливают в качестве субстрата не тростниковый сахар, а 5 мл 1 % - ного раствора крахмала в воде и добавляют 1 мл некипяченного центрифугата. Смесь инкубируют 30 мин в термостате при температуре 40 С. [38]

При дыхании расходуется сахароза, которая вначале гидро-лизуется инвертазой до инвертного сахара: глюкозы и фруктозы, а затем ( под действием оксидазы) окисляется до СО2 и воды с выделением тепла ( см. формулу на стр. [39]

В отличие от сахарозы глюкозно-фруктозный сироп не подвергается действию инвертазы и его состав остается постоянным во время обработки и хранения джемов, желе или консервов. [40]

Причина такого различия заключается в том, что действие инвертазы блокируется заместителями в положениях 1 и 3 остатка фруктозы. [41]

Если же p - D-фруктофураноза получена in situ действием инвертазы на сахарозу, то реакция при 0 протекает быстро. [42]

Применение иммобилизованных клеток дрожжей, содер - - жащих инвертазу, может стать наиболее экономичным способом производства жидкого инвертного сахара. [43]

Из рассматриваемых трех ферментов наиболее широко применяют в практике инвертазу, используемую для инверсии сахара. Процессы этого рода мы встречаем чаще всего в кондитерской промышленности. [44]

Корни сахарной свеклы как бы адсорбируют своими тканями фермент инвертазу. С ростом корня это связывание инвертазы усиливается, а гидролитическая активность фермента быстро снижается. Поэтому в корнях преобладает синтез и накопление сахарозы. Благоприятствует этому достаточное корневое питание. [45]

Страницы: 1 2 3 4