Пищевая ценность

Cтраница 1

Пищевая ценность - основная характеристика пищевого продукта - содержание пищевых веществ ( белков, жиров и др.) и их соотношение. [1]

Пищевая ценность зависит от наполнителя, но в большинстве случаев она близка к блинам. [2]

Пищевая ценность жиров заключается в их высокой теплотворной способности. В этом отношении они занимают первое место в ряду питательных веществ. [3]

Пищевая ценность картофеля, помимо содержания крахмала, зависит также от наличия в клубнях сырого протеина, белка, витаминов и минеральных элементов. На содержание сырого протеина влияют погодные условия, вид и дозы вносимых азотных удобрений. Более высокое количе ство азота и протеина содержали клубни среднераннего сорта картофеля. [4]

Пищевая ценность пряностей невелика: белков, жиров и углеводов содержится в них сравнительно мало. Лечебные свойства у большинства из них также практически отсутствуют. А ценятся они за свой неповторимый аромат и применяются для улучшения вкуса пищи и повышения ее усвояемости. Эти свойства пряностей обусловлены содер / канием в них эфирных масел, горечей, некоторых гликозидов. [5]

Исходные данные к задаче об оптимизации смеси. [6]

Пищевая ценность рациона ( в калориях) должна быть не меньше заданной. Пусть для простоты смесь для цыплят изготавливается из двух продуктов: К и С. Какое количество К и С надо взять для одной порции куриного корма, чтобы цыплята получили необходимую им дозу ( или больше) веществ Н и Т и калорий, а стоимость порции была минимальна. [7]

Пищевая ценность жиров обусловливается их высокой теплотворной способностью. В этом отношении они занимают первое место в ряду питательных веществ. [8]

Пищевая ценность рыбной продукции определяется вкусовыми качествами и химическим составом мяса, а также соотношением съедобных и несъедобных частей и наличием межмышечных косточек. Наибольшие успехи здесь достигнуты в увеличении выхода съедобных частей. Для селекционной работы в этом направлении отбирают рыб с меньшей головой и с более округлой формой тела, так как от таких особей получают потомство с большим количеством мяса. [9]

Пищевая ценность кисломолочных родуктов определяется в основном содержанием в них белков, иров, кальция, фосфора и витаминов А, р-каротина и Вг. Одна-ко ценность кисломолочных продуктов заключается также в том, ЧТО они содержат в своем составе микроорганизмы и продукты 1) Х жизнедеятельности, которые угнетают гнилостные бактерии в елудочно-кишечном тракте человека. Этому же способствует молочная кислота, которая, снижая рН среды, также препятству-ет деятельности гнилостных микроорганизмов. Усваиваются мо - 10чнокислые продукты быстрее молока примерно в 3 раза. [10]

Какова пищевая ценность отдельных составных веществ молока: белков, жира, лактозы, минеральных веществ, витаминов, ферментов. [11]

По пищевой ценности маргарин очень близок к сливочному маслу. [12]

По пищевой ценности выделяют 4 категории грибов ( рис. 12.1 12.2): 1) белый гриб, грузди настоящий и желтый, рыжик настоящий, или деликатесный; 2) подберезовик, дубовик, масленок, подосиновик, каштановый и польский грибы, гладыш, волнушка, грузди синеющий и осиновый, подгруздок белый, белянка, полубелый гриб, серо-коричневый, синяк; 3) козляк, моховики зеленый и желто-бурый, груздь черный, валуй, шампиньон обыкновенный, лисичка, млечники ( 9 видов), подгруздки, серянка, все виды сыроежек, опенок осенний, строчок настоящий, сморчок настоящий; 4) горькушка, скрипица и другие виды грибов с грубой мякотью. [13]

По пищевой ценности овсяные хлопья превосходят многие крупяные. [14]

Ввиду пищевой ценности пшеницы на спиртовые заводы поступает только дефектное зерно. Пшеница относится к беспленчатым злакам и никаких затруднений при переработке не вызывает. Однако встречаются такие сорта, оболочки которых не развариваются и создают покровное брожение. [15]

Страницы: 1 2 3 4