Cтраница 4
Очень часто гексозы встречаются не в свободном виде, а в форме полиоз, из которых могут быть получены путем гидролиза. [46]
В какие гексозы будет превращаться D-галактоза в слабощелочном растворе. [47]
Так как гексозы, содержащие альдегидные группы ( альдогек-созы), имеют по четыре асимметрических атома углерода, а кето-гексозы - по три, то согласно стереохимической теории Я. Обычно как природные, так и искусственно полученные сахара состоят из смесей нескольких изомеров и дают рацематы. [48]
Пентозы и гексозы присоединяют один моль синильной кислоты и образуют оксимы в реакции с гидроксиламином, обнаруживая, что один из атомов углерода - карбонильный. Однако в одних моносахаридах это альдегидная группа, окисляемая фелинговой жидкостью пли аммиачным раствором оксида серебра ( II) в карбоксил, а в других - кетонная, не восстанавливающаяся этими реактивами, но присоединяющая синильную кислоту с образованием бокового ответвления. [49]
Напомним, что гексозы - как альдозы, так и кетозы ( стр. [50]
Какова конфигурация этой гексозы, если известно, что окисление азотной кислотой приводит к оптически активной те-траоксидикарбоновой кислоте, которая может образовать только один улактон. [51]
Как спирты, гексозы могут дать и простые эфиры; но здесь проявляется одна особенность, необъяснимая с точки зрения от-крытоцепочной формулы. При действии на глюкозу йодистого метила в присутствии окиси серебра происходит замещение атомов водорода на метальную группу во всех пяти гидроксилах. Получается полный простой метиловый эфир глюкозы, называемый пентаметил-глюкозой. Как известно, простые эфиры - соединения прочные и не омыляются. Иное наблюдается у пента-метилглюкозы; при гидролизе этого соединения одна метальная группа отщепляется, а образовавшаяся тетраметилглюкоза дальнейшему омылению уже не подвергается. [52]