Cтраница 4
В результате гидролиза крахмала образуется небольшое количество красящих веществ, являющихся слабыми кислотами, а также органических кислот, например левулиновой и муравьиной. Найдено, что эти кислоты появляются на анионите и, если он близок к насыщению минеральной кислотой, то в результате значительное количество этих органических кислот проникает в обработанные растворы. Кроме того, потеря емкости обычными анионитами по отношению к красящим веществам при последовательных циклах происходит гораздо быстрее, чем по отношению к неорганическим анионам. Режим циклов для оптимального решения этих многочисленных задач и при той же комбинации смол является предметом длительного экспериментирования в отношении нахождения соответствующих свойств смол и условий обработки. До настоящего времени эта проблема не была удовлетворительно разрешена. Снова становится ясным, что разделение функций смолы и выбор их могут помочь разрешению этой задачи. [46]
Конечным продуктом гидролиза крахмала является моносахарид глюкоза. Гидролиз крахмала до глюкозы часто используют в пищевой промышленности. [47]