Cтраница 4
При перманганатном окислении оксикислот, полученных из белковых гидролизатов, ацетальдегид образуется в присутствии ацетата ртути только за счет молочной кислоты. Ацетальдегид можно определить колориметрически при помощи строго специфичной реакции с пиперазином и нитропруссидом натрия. [46]
Башилл и сотрудники [136] предлагают прибавлять к белковому гидролизату различные количества цистина и вычерчивать кривую коэфициентов пропускания. Кривую экстраполируют дб нуля, и точка пересечения с абсциссой является мерой содержания цистина в гидролизате. [47]
Уже давно было установлено, что в белковых гидролизатах содержатся наряду с а-аминокислотами и пептидными веществами и дикетопиперазиновые соединения ( стр. Следовало, однако, доказать, что дикетопиперазины действительно содержатся в белковых молекулах, а не образуются из аминокислот при самом гидролизе белков в результате уже вторичных процессов. [48]
Уже давно было установлено, что в белковых гидролизатах содержатся наряду с а-аминокислотами и пептидными веществами и дикетопиперазиновые соединения ( стр. Эти предположения были развиты Н. Д. Зелинским и. Следовало, однако, доказать, что дикетопиперазины действительно содержатся в белковых молекулах, а не образуются из аминокислот при самом гидролизе белков в результате уже вторичных процессов. [49]
Аминокислоты, рассматриваемые ниже, многократно выделялись из белковых гидролизатов, и их структура окончательно установлена. Следует отметить, что использованное в тексте выражение обычно обнаруживаемые в гидролизатах аминокислоты до известной степени произвольно и допускает некоторое расхождение в толковании. Так, например, известно, что 3 5-дийодтирозин и тироксин присутствуют в тиреоглобулине; точно установлено наличие в некоторых белках S-оксилизина. Эти аминокислоты и некоторые другие, реже встречающиеся в белковых гидролизатах, будут рассмотрены в соответствующем разделе ( стр. [50]