Cтраница 1
Антоцианины представляют собой пример соединений со структурой С6 - С3 - С6, встречающихся в природе. [1]
Антоцианины являются пигментами, содержащимися в цветах, фруктах: и ягодах в количестве 0 4 - 24 % веса сухого вещества. [2]
Антоцианины представляют собой пример соединений со структурой С6 - С3 - С6, встречающихся в природе. [3]
Антоцианины являются пигментами, содержащимися в цветах, фруктах: и ягодах в количестве 0 4 - 24 % веса сухого вещества. [4]
Антоцианины 1 ( - один из главных классов пигментов ( красок) растений. Они находятся в цветах и плодах в виде гликозидов. Гидролиз последних дает окрашенные агликоны, которые называются антоцианидинами. Яркие синие и красные цвета антоцианинов зависят от делокализации положительного заряда в арилзамещенной кольцевой системе хромана. [5]
Антоцианины - окрашенные гликозиды, которые содержатся в клеточном соке главным образом цветков, плодов и некоторых других органов растений. Их агликоны называются антоцианидинами. [6]
Антоцианины встречаются в природе в форме гликозидов и имеют красную, синюю и фиолетовую окраску. Агликоны этих гликози - дов - антоцианидины - имеют общее строение фенилбензопиранов, следовательно, их можно относить к флаванам. [7]
Антоцианины обнаруживают сильное поглощение в области 5ОО - 55О нм. Интенсивность и положение максимума сильно зависят от величины рН и растворителя. В подкисленных этаноле, метаноле и воде Амакс понижается. Добавление А1С13 вызывает ба-тохромный сдвиг ( 15 - 2О нм) основного максимума в тех соединениях, которые содержат вицинальные гидроксилы. [8]
Антоцианины - красные продукты восстановления. Обычно листья не содержат антоцианинов; они встречаются у некоторых разновидностей, например у пурпурных листьев, а также на некоторых стадиях развития обычно зеленых листьев, например у очень молодых листьев, которые краснеют перед позеленением. Ноак [59] высказал мнение, что флавоны и антоцианины могут образовывать обратимые окислительно-восстановительные системы, имеющие какое-то отношение к фотосинтезу. Такая система нормально находится в окисленном состоянии ( флавоны), но может переходить и в восстановленное состояние ( антоцнанины), когда фотосинтез подвергается торможению. Такое мнение является чисто умозрительным, но достоин внимания тот факт, что во флавонах и антоцианинах мы вновь встречаем пример пигментов, которые могут существовать в окисленной и восстановленной формах, подобно хлорофил-лам, каротиноидам и фикобилинам. [9]
Другие антоцианины образуют подобные, но растворимые соединения, которые оказываются полезными при определении пространственной конфигурации и типа Сахаров, входящих в состав антоцианинов. [10]
Другие антоцианины образуют подобные, но растворимые соединения, которые оказываются полезными при определении пространственной конфигурации и типа Сахаров, входящих в состав антоцианинов. [11]
Обычно антоцианины экстрагируют из высушенного материала 1 - 2 % - ным раствором НС1 в метаноле и затем осаждают, прибавляя тройной объем эфира. Если необходимо, осаждение повторяют несколько раз и окончательно очищают продукт перекристаллизацией в форме пикрата или хлоргидрата. [12]
В противоположность антоцианинам, которые представляют собой весьма реакционноспособные соединения и поэтому обладают коротким жизни, гораздо более стабильные флавоны с незапамятных времен: ся в качестве красителей для окрашивания шерсти в самые разнообразные оттенки желтого цвета. [13]
Соли 3-оксифлавилия или антоцианины расщепляются до флороглюцина и кислоты при действии 1 - 15 % - ного водного раствора едкого натра или 10 % - ноп раствора гидрата окиси бария; деметилирование при этом не происходит. [14]
Далее следует упомянуть антоцианины ( 102), в состав которых входит ядро бензопирилия ( см. гл. [15]