Глюкозида

Cтраница 4

Естественно, что глюкозиды должны быть сходны с ацеталями: как и ацетали, они легко гидролизуются кислотами и обычно стойки по отношению к щелочам. [46]

Как ацетали, глюкозиды должны легко, омыляться, а циклические формы гексозы легко переходить в открытые. Полуаце-тальный гидроксил, возникающий из кислорода карбонильной группы ( альдегидной или кетонной), естественно, должен отличаться от обычных спиртовых гидроксилов. Этот полуацеталь-ный гидроксил и является особым гидроксилом, о котором шла речь выше. [47]

Иначе ведут себя глюкозиды. Например, при окислении глюко-зида ( VII) йодной кислотой получается молекула муравьиной кислоты ( VIII) и соединение IX, которое можно превратить в щавелевую ( X) и глицериновую ( XI) кислоты. [48]

Содержание эфирных масел в плодах и овощах. [49]

С сахарами образуют глюкозиды. В овощах и плодах азотистых веществ сравнительно мало. Но роль их велика, так как они способствуют усвояемости животных белков. [50]

Кроме того, глюкозиды можно гидролизовать при помощи энзимов, которые действуют избирательно. [51]

Все антоцианы представляют глюкозиды, причем углеводы связаны через остаток гидроксила, находящегося в 3 - м положении. [52]

Страницы: 1 2 3 4