Съедобный гриб

Cтраница 2

Замечательна структура лентионина - главный одоранта съедобных грибов Shiitake Lentintts edodes, издавна культивируемых в Японии. [16]

Ряд навозников является хорошими, но малоизвестными съедобными грибами ( С. Их собирают любители как первоклассные съедобные грибы. Их мякоть, сладкая, нежная, белая, без сока, обладает очень приятным вкусом. Но собирать эти грибы нужно только в молодом возрасте, когда пластинки их еще чисто-белые, и тут же быстро приготавливать грибы. Потемневшие грибы в пищу непригодны. Выращивание их для пищевых целей невозможно из-за очень быстрого созревания и автолиза, препятствующих транспортировке. [17]

Паутинистое покрывало ( кортина плодового тела паутинника Cortinarius varius. [18]

Желтый приболотник ( Cortinarius triumfans) является съедобным грибом, растет в смешанных лесах европейской части СССР, на Кавказе и Дальнем Востоке. [19]

Позже маразмановые сесквитерпеноиды были найдены во многих съедобных грибах, в том числе в груздях и шампиньонах. Они исполняют важную защитную функцию. Вероятно, в большинстве случаев плодовое тело гриба содержит только один маразман - ацилированный длинноцепной кислотой полуацеталь веллутиналь 2.375, Это безвкусный и биологически инертный метаболит. Однако в случае повреждения плодового тела активируются ферменты, под действием которых полуацеталь 2.375 в считанные минуты омы-ляется и далее превращается в непредельные альдегиды изоваллераль 2.376 и валлераль 2.377. Последний относится к лактарановому типу сесквитерпе-ноидов. Оба диальдегида обладают едким вкусом и токсичны для микроорганизмов и млекопитающих. Но время их жизни исчисляется несколькими десятками минут, в течение которых они ферментативно восстанавливаются в изоваллерол 2.378 и валлерол 2.379, а далее превращаются в различные производные лактарана, в конечном счете, в биологически неактивные фуранотерпеноиды фуранодиол 2.380 и лактарол 2.381, относящийся уже к типу секо-лактарана. [20]

В лиственных и хвойных лесах на подстилке встречается съедобный гриб говорушка пахучая ( С. Шляпка ее распростертая, диаметром до 6 - 7 см, в центре с выступающим бугорком, голубовато-зеленоватая. Гриб имеет специфический запах аниса. [21]

Одна из первых работ М. Г. Кучерова была посвящена изучению химического состава съедобных грибов и их питательности [1], в основу которой легли данные анализа сушеных, маринованных и соленых грибов. Майкопар и студенты И. Не останавливаясь на деталях этого аналитического исследования, отметим только те данные, которые не потеряли своего значения и в наше время. [22]

Моноспориум агариковый ( Monosporium aga-ricinum на млечниках. [23]

Некоторые некротрофные микопаразиты, развивающиеся на плодовых телах дикорастущих или культивируемых съедобных грибов, вызывают их гибель и снижение урожая грибов. В лесах вред, причиняемый микофильными грибами, ничтожно мал по сравнению с тем, который приносят насекомые. Однако в тепличных хозяйствах они могут причинять большой ущерб. [24]

Распространенный вид этого рода - лиофиллум скученный ( Lyophyllum decastes) вполне съедобный гриб, но население его не собирает. Растет в разнообразных лесонасаждениях группами, иногда срастаясь основаниями ножек. Шляпка диаметром 10 - 20 см, плоскопритупленная или горбовид-ная, гладкая, с волокнисто-лопастным краем, ломкая, грязно-белая, серая. Ножка ровная, иногда в основании утолщенная, вверху хлопьевидно-мучнистая, волокнистая, белая. [25]

Радиоактивный цезий-137, о котором выше рассказано достаточно подробно, способен накапливаться в съедобных грибах. [26]

Используется также как дезинфек-тант для обработки тары при хранении фруктов и овощей и при культивировании съедобных грибов. В смеси с имазалилом используется в продуктах, применяемых для лечения поврежденных деревьев. [27]

Смертельно ядовитый зеленый гриб Amanita phalloides иногда называют шляпкой смерти; по внешнему виду и вкусу он похож на съедобный гриб, что и является обычной причиной отравлений. Эти компоненты подразделяются на две группы, а именно фалло-токсины и аматоксины. [28]

Производство Agaricus, а также подготовка питательной среды и компоста в значительной степени механизированы, в отличие от остальных видов съедобных грибов, хотя определенные исключения имеют место. [29]

Отравления не связаны с массовыми мутациями грибов из съедобных в ядовитые и, скорее, обусловлены ошибочным сбором ядовитых двойников съедобных грибов. [30]

Страницы: 1 2 3 4