Cтраница 1
Действие фермента основано на сочетании концентрационного, ориентационного и полифункционального эффектов. Ускорению процессов способствуют и другие факторы, в частности искажение некоторых частей молекулы вещества, испытывающего превращение под влиянием фермента. При ферментативном катализе также образуются промежуточные соединения. [1]
Действие ферментов сильно зависит от температуры, кислотности, аэрации и солевого состава среды, а также от связи ферментов с органеллами клетки. [2]
Действие ферментов раньше считалось очень загадочным, и в них виталисты часто искали источник жизненной энергии, отличающей живую материю от мертвой. [3]
Действие ферментов в организме сильно зависит от рН: каждый фермент имеет оптимальный рН, самые небольшие отклонения от которого резко уменьшают его действие. [4]
Действие ферментов заключается в том, что вступая во взаимодействие с субстратом, они образуют неустойчивый комплекс субстрат - фермент, в результате чего молекула субстрата деформируется. Это приводит к ослаблению внутримолекулярных связей и облегчает расщепление молекулы. [5]
Действие ферментов используется в технологии ряда производств пищевой промышленности, в хлебопечении, в различный отраслях бродильной промышленности. [6]
Действие ферментов заключается в том, что они, реагируя с определенными субстратами, снижают уровень энергии активации ( энергия, которая нужна для перевода молекул веществ из инертного состояния в активное) его молекул, необходимый для превращения веществ. Реагируя с субстратом фермент образует активный фермент-субстратный комплекс, при этом субстрат взаимодействует с активным центром фермента. [7]
Действие ферментов тождественно действию химических катализаторов: они не вызывают реакции и не участвуют в ней, но значительно активизируют ее протекание. [8]
Действие фермента основано на сочетании концентрационного, ориентационного и полифункционального эффектов. Ускорению процессов способствуют и другие факторы, в частности искажение некоторых частей молекулы вещества, испытывающего превращение под влиянием фермента. При ферментативном катализе также образуются промежуточные соединения. [9]
Действие ферментов, принадлежащих к одному типу, приводит к сохранению конфигурации расщепляемой связи, действие других ферментов - к обращению ( инверсии) конфигурации расщепляемой глюкозидной связи. [10]
Действие фермента всегда специфично. В настоящее время биологи, химики, физики занимаются исследованием механизма действия ферментов. От решения этой задачи зависит многое: возможность управления жизненными процессами, возможность конструирования аналогов ферментов для решения важных биологических, биохимических и просто химических проблем. Химику-аналитику расшифровка специфичности действия ферментов тоже может оказать большую помощь. [11]
Действие ферментов в существенной степени зависит от состава раствора, в том числе от кислотности среды. Вплоть до достижения этой температуры скорости ферментативных реакций возрастают в соответствии с уравнением Аррениуса. Причем числовое значение температурного коэффициента у для таких реакций может быть значительно большим, чем предсказываемое правилом Вант-Гоффа. Для большинства ферментов оптимальная температура находится в пределах от 40 до 50 С. При более высоких температурах ферменты теряют свою активность, вследствие тепловой денатурации их белковая часть свертывается подобно тому, как свертывается при варке белок куриного яйца. [12]
Действие ферментов, которые полностью гидролизуют диацилглицерины и моноацилглицерины. [13]
Действие ферментов специфично: каждый расщепляет пептидную связь, образованную только одной определенной аминокислотой. [14]
Действие фермента специфически направлено на цистеин и дифосфопиридиннуклеотид. [15]