Декстрины
Cтраница 3
 |
Крахмальные зерна различных видов растений. 1 - крахмал ржи. 2 - крахмал картофеля. з - крахмал риса. [31] |
Декстрины с постепенно убывающей величиной молекулы окрашиваются иодом в сине-фиолетовый 1, фиолетовый, красно-фиолетовый, оранжевый и желтый цвет. [32]
Декстрины 405 Декстроза 37Э Дельфинидин хлористый 662 Денатурация белков 325, 333 Депсиды 514 Дерматол 513 Детонация 46, 411 Диазины 664 Диазоаминобензол 473 Диазометан 315, 351 Диазосоединения 315, 459 и ел. [33]
Декстрины, как правило, содержат и неизмененные, сохранившие свои свойства зерна крахмала. По цвету декстрины бывают белые, палевые и желтые. Клей из декстрина приготовляют растворением его в горячей, а иногда и в холодной воде; в последнем случае в нем сохраняются зерна крахмала и декстрина. Определяют декстрин реакцией с йодом, от действия которого белый декстрин принимает фиолетовое окрашивание, палевый - ярко-красное и желтый - красно-желтое. [34]
 |
Схема гидролиза полисахаридов древесины в концентрированных минеральных кислотах. [35] |
Декстрины и олигосахариды ( продукты частичного гидролиза и реверсии) способны легко гидролизоваться дальше разбавленными кислотами. [36]
Декстрины оказывают большое влияние как на технологические процессы производства пищевых продуктов, так и на их itfa - чество. [37]
Декстрины - растворимые в воде аморфные порошки. [39]
Так как декстрины имеют менее сложный состав молекулы, чем крахмал, то они легче усваиваются организмом. [40]
Но цвету декстрины делятся на белые, палевые и желтые. По физико-химическим свойствам делятся на высший, первый и второй сорта. [41]
При этом декстрины выпадают в осадок. Содержимое колбы тщательно перемешивают и фильтруют через бумажный фильтр. В спиртовом фильтрате определяют содержание саха-ров. В качестве контрольного используют раствор, приготовленный путем приливания к 2 мл дистиллированной воды 48 мл спирта-ректификата. [42]
А) Декстрины и другие модифицированные крахмалы, т.е. продукты, полученные посредством преобразования крахмалов под действием тепла, химикатов ( например, под действием кислот, щелочей), или диастазы, и крахмал, модифицированный, например, в результате окисления, эстерификации или этерификации. Перекрестно-связанные крахмалы ( например, фосфат дикрахмала) представляют собой важную категорию модифицированных крахмалов. [43]
Следует отличать декстрины от декстринов - полисахаридов, продуцируемых некоторыми видами бактерий. Декст-раны также состоят из остатков D-глюкозы; их цепи образованы в основном а - ( 1 6) - глюкозидными связями и соединены между собой а - ( 1 4) - глюкозидными мостиками. [44]
Следует отличать декстрины от декстранов - полисахаридов, продуцируемых некоторыми видами бактерий. Декст-раны также состоят из остатков D-глюкозы; их цепи образованы в основном а - ( 1 6) - глюкозидными связями и соединены между собой а - ( 1 4) - глюкозидными мостиками. [45]
Страницы: 1 2 3 4