Cтраница 4
Что представляют собой декстрины и где они применяются. [46]
Солодовый экстракт содержит декстрины, мальтозу, протеины, витамины, энзимы и ароматизаторы. [47]
Клеи растительные - декстрины - получают в результате обработки крахмала кислотой или нагреванием его при температуре 150 - 200 С. Декстриновый клей широко применяют в красочных веществах, клеевых шпаклевках, грунтовках, для наклеивания бумажных обоев. [48]
Какое нлияние оказывают декстрины н редуцирующие вещества патоки на качество готовой продукции. [49]
В гидролизатах различают следующие декстрины: ами-лодекстрины - растворяются 25 % - ным, а осаждаются 40 % - ным этиловым спиртом, с иодом дают фиолетово-синюю окраску; эритродекстрины - растворяются в 55 % - ном, а осаждаются в 65 % - ном этиловом спирте, с иодом дают красно-бурую окраску; ахродекстрины - растворяются в 70 % - ном этиловом спирте, иодом не окрашиваются; маль-тодекстрины - этиловым спиртом не осаждаются, иодом не окрашиваются. [50]
Ов dekstryny / pi декстрины ( C6HioO5) i delessyt т мин. [51]
Промежуточными продуктами гидролиза являются декстрины. При кислотном гидролизе крахмала процесс идет до образования глюкозы, при ферментативном же расщеплении конечным продуктом является дисахарид мальтоза, которая уже при участии фермента а-глюкози-дазы ( мальтазы) гидролитически распадается с освобождением двух молекул глюкозы. [52]
Отдельные виды могут усваивать простые декстрины. [53]
При хлебопечении крахмал муки превращается в декстрины, которые более растворимы в воде, а потому легче перевариваются. [54]
При хлебопечении крахмал муки превращается в декстрины, которые более растворимы в воде, а потому легче перевариваются и усваиваются. [55]
При дальнейшем гидролизе получаются различного рода декстрины - легко растворимые в воде соединения. Они обладают восстановительными свойствами, что указывает на появление в них в одной из таутомерных форм свободных альдегидных групп. [56]