Альбумин

Cтраница 1

Альбумины имеют нейтральную реакцию, растворимы в воде и высаливаются нейтральными солями в изоэлектрическон точке, лишь при 70 - 100 % - ном насыщении раствора солью. Обычно они богаты серой и не содержат гликоколя. [1]

Альбумины - растворимы в воде, при нагревании свертываются. Альбумины в основном содержатся в белках животного происхождения. [2]

Альбумины растворимы в воде, свертываются при нагревании, нейтральны, сравнительно трудно осаждаются растворами солей. Примерами их могут служить альбумин белка куриного яйца, альбумин кровяной сыворотки, альбумин мускульной ткани, молочный альбумин. Последний содержится в молоке вместе с другим белком - казеином; пенка на кипяченом молоке в основном состоит из альбуминов. [3]

Альбумин - белковое вещество, растворимое в воде. [4]

Альбумины в нейтральных растворах солей щелочных и щелочноземельных металлов не осаждаются. [5]

Структура кератина ( по Гауровитцу. [6]

Альбумины растворимы в воде и в полунасыщенном растворе сульфата аммония. [7]

Альбумины - белковые вещества, растворяющиеся в воде. Из водных растворов высаливаются при насыщении сернокислым аммонием, свертываются яри нагревании. Наиболее полно представлены в животном мире. Типичным представителем альбуминов является белок куриного яйца. Встречается в семенах всех растений. Представителем растительных альбуминов может служить легумилин некоторых бобовых растений. [8]

Альбумины - белковые вещества, растворяющиеся в воде. Из водных растворов высаливаются при насыщении сернокислым аммонием, свертываются при нагревании. Наиболее полно представлены в животном мире. Типичным представителем альбуминов является белок куриного яйца. Встречается в семенах всех растений. Представителем растительных альбуминов может служить легумилин некоторых бобовых растений. [9]

Альбумины и глобулины яичного белка, сыворотки крови и молока, органов и тканей являются белками глобулярного типа и при низких концентрациях студней не образуют. Эти белки в норме не обладают необходимым условием застудневания. Молекулы их, в отличие от желатины, не имеют резко удлиненной формы и, будучи скрученными в глобулу, практически защищены от аттракции и взаимодействия гидратационными оболочками. [10]

Альбумины: растворимы в воде и свертываются при нагревании; например, альбумин семян, яичный альбумин, альбумин кровяной сыворотки. [11]

Альбумин кристаллический-черные с красным отливом чешуйки, альбумин пылевидный - красно-коричневый порошок. Альбумин хорошо растворяется в воде. При добавлении к раствору гашеной извести альбумин легко переходит сначала в коллоидное состояние, а затем под влиянием температуры 75 - 120 С обращается в твердую, не растворимую в воде пленку, прочно склеивающую древесину. [12]

Альбумин замачивают в воде в пропорции 1: 8 в течение 2 ч, а известь гасят, смешивая 10 - 12 вес. Замоченный альбумин смешивают с гашеной известью и, добавляя остальное полагающееся количество воды, хорошо размешивают смесь до получения однородной густой жидкости, легко переходящей в студнеобразную массу. [13]

Альбумин кристаллический - черные с красным отливом чешуйки, альбумин пылевидный-красно-коричневый порошок. Альбумин хорошо растворяется в воде. При добавлении к раствору гашеной извести альбумин легко переходит сначала в коллоидное состояние, а затем под влиянием температуры 75 - 120 С обращается в твердую, не растворимую в воде пленку, прочно склеивающую древесину. [14]

Альбумин, очищенный от всех этих примесей, называют собственно кристаллическим альбумином. [15]

Страницы: 1 2 3 4