Яичный альбумин
Cтраница 3
Кратко описывают условия получения яичного альбумина; записывают результаты цветных реакций; вычисляют и записывают концентрацию белка в растворе. [31]
В тщательно проведенном исследовании яичного альбумина Осборн, Джонс и Ливенуортс [497] нашли, что эфиры валина, лейцина и изолеицина содержатся во фракции, переходящей при температуре бани в 100 и 10 мм давления. Эфиры лейцина и изолеицина перегоняются также со следующей фракцией при 107 и 0 40 мм давления. После гидролиза эфиров аминокислот кислота, взятая для гидролиза, удаляется количественно и раствор выпаривают досуха. Из полученного сухого остатка пролин извлекают этиловым спиртом. В остатке находятся лейцин, изолейцин, валин и алании. [32]
 |
Потенциометрическое титрование яичного альбумина в воде ( по Кенчингтону, 1963. [33] |
При рассмотрении кривой титрования яичного альбумина видно, что она имеет отчетливо выраженные точки перегиба при рН 3 - 4 и 9 - 10, возникающие в результате буферного действия карбоксильных и аминогрупп, и разделена на ряд участков, или4 интервалов титрования. Каждый интервал соответствует области ионизации определенных боковых групп белка, что позволяет рассчитать число этих групп по количеству протонов, связанных или отданных на данном участке титрования. [34]
Скорость процессов денатурации молекул яичного альбумина при рН, далеких от изоточки, в значительной мере зависит от температуры. [35]
В случае малых концентраций яичного альбумина по мере удаления от изоэлектрическои точки двухмерное давление оказывается не столь велико, чтобы преодолеть электростатические силы отталкивания. Электростатические силы отталкивания начинают преобладать над силами притяжения. Существование электрического барьера приводит к существенному уменьшению как адсорбции, так и возможности образования межмолекулярных связей в слое. [36]
Были получены кристаллические производные нативного яичного альбумина и п-хлормеркурибензоата, содержащие Приблизительно 3 моля ртути на - моль белка. [37]
КС ]; 2 - яичный альбумин; 3 - бычий альбумин; 4 - ТЮ2; 5 - графитировавная сажз графон); 6 - полиэтилен. [39]
Желатина, яичный белок, яичный альбумин и сыворотка крови изменяли свою основность незначительно. [40]
Примером этих белков могут служить яичный альбумин, казеин и белки плазмы. Гисто-ны и протамины отличаются от других глобулярных белков высоким содержанием основных аминокислот, что видно из данных, приведенных в табл. 42 ( стр. Протамяны найдены только в зрелой сперме разных видов рыб. [41]
Аналитические данные показывают, что яичный альбумин содержит около 9 остатков тирозина, обнаружить которые титрованием не удается. Ионизацию фенольных групп можно установить спектральным методом, так как известно, что при 295 ммк заметно поглощает только анионная форма остатков тирозина. В яичном альбумине до рН12 5 роста поглощения, характерного для анионной формы фенольных групп, не наблюдается, а затем оно наступает быстро и необратимо. Если затем снизит значение рН, то конформация белковой молекулы оказывается отличной от исходной. Необратимую денатурацию вызывает также нагревание и добавление сильной кислоты или концентрированного раствора мочевины. [42]
Присоединение молекул мочевины к макромолекуле яичного альбумина осуществляется по п идентичным и независимым активным центрам, и поэтому все константы / ( - можно принять равными друг другу; обозначим их К. [43]
Сравнение ультрафиолетового поглощения серумальбумина и яичного альбумина, которые были денатурированы действием тепла, ультрафиолета, радиевых и рентгеновских лучей. [44]
Влияние прочности межфазных адсорбционных слоев яичного альбумина на коалесценцию углеводородных капель. [45]
Страницы: 1 2 3 4