Источник - витамин
Cтраница 2
Каротин является источником витамина А ( см. стр. Каротины в животном организме расщепляются ферментом каротиназой пополам, и из этих половинок синтезируются молекулы витамина А. [16]
Дрожжи являются источником витаминов группы В и провитамина D-эргостерина, на чем основано применение их в качестве лечебного средства при авитаминозах. [17]
Результаты анализов показывают, что листья люцерны-богатый источник витамина С и каротина. Задача заключается в том, чтобы разработать такую технологию производства, которая обеспе-чила бы сохранность этих витаминов в препаратах люцерны. [18]
 |
Гетероферментативное молочнокислое брожение. [19] |
Нормальная микробиота кишечника является для млекопитающих источником витаминов и обеспечивает правильность путей переваривания пищи. Нитриты в крови необратимо связываются с гемоглобином, поэтому у грудных детей, у которых бифидобактерии преобладают, при попадании с пищей нитратов может наступить удушье. [20]
Из этих видов чая наибольшее значение как источник витамина Р имеет зеленый чай. При его производстве происходят очень незначительные изменения фенолышх веществ чайного листа, так как уже на первой стадии технологического процесса лист обрабатывают паром или горячим воздухом для инактивации окислительных ферментов. Вследствие этого в сырье почти не происходит ферментативного окисления фенольных веществ, и поэтому готовый продукт богат этими соединениями. Это свидетельствует о том, что зеленый чай - богатый источник витамина Р для человека. [21]
Изучена возможность использования для подкормки свиней активного ила как источника витамина В 2, фильтрата сточных вод нефтеперерабатывающей промышленности. [22]
Этот пигмент, подобно каротинам, также может быть источником витамина А. [23]
Рыбий жир, сливочное масло, желток яйца, печень животных, молоко - источники витамина D для человека. Суточная потребность в витамине D3 колеблется в больших пределах в зависимости от возраста человека. [24]
Молоко и молочные продукты, яйца бедны витамином РР, но с четом содержания триптофана удовлетворительные источники витамина. В ряде злаковых и получаемых из них продуктов витамин РР находится в связанной форме и практически не усваивается организмом. Содержание ниацина в овощах и бобовых невелико. [25]
Некоторые жиры, например, коровье масло, рыбий жир со держат жирорастворимые витамины и являются для организма источниками витаминов - А, Д, Е, К и др. Липиды, подобно жи рам, поступают в организм человека и животных с пищевыми про дуктами. [26]
Все каротины имеют р-иононовое кольцо, типичное для витамина А, и при введении в организм животных и человека могут являться источником витамина А. Некоторые исследователи считают, что превращение каротинов в витамин А происходит под влиянием особого фермента - к а р о т и-н азы, находящегося в сгенке кишечника. По другим данным этот ферментативный процесс протекает главным образом в печени. Однако, парентеральное введение каротинов не оказывает витаминного действия. [27]
Все каротины имеют ( 3-иоионовое кольцо, типичное для витамина А, и при введении в организм животных и человека могут являться источником витамина А. Некоторые исследователи считают, что превращение каротинов в витамин А происходит под влиянием особого фермента - каротин а-з ы, находящегося в стенке кишечника. Этот фермент осуществляет окислительный разрыв цепи, связывающей кольца в каротинах, в результате чего из каротина образуется витамин А. [28]
Из сказанного очевидно, что чайное растение, наиболее богатое катехинами, среди всех культурных растений, используемых человеком в пищу, представляет собой ценнейший источник витамина Р для организма. Ранее мы уже отмечали, что содержание фенольных веществ в листьях чая может достигать 36 % от сухого веса. Однако черный чай, полученный по обычной технологии, к сожалению, практически не содержит катехинов. Это является следствием окисления и осаждения катехинов чайного листа в процессе его завяливания, скручивания и ферментации. [29]
Кормогризин оказывает положительное влияние на обмен веществ у животных ( белковый, жировой), увеличивает эффективность использования витаминных добавок, особенно витамина А, что позволяет получать дополнительные привесы при экономии источников витамина А. [30]
Страницы: 1 2 3 4