Сычужный казеин

Cтраница 1

Сычужный казеин является лучшим видом белкового сырья для производства галалита. Золи сычужного казеина отличаются наибольшей вязкостью, а гель - наибольшей пластичностью. Цвет сычужного казеина - белый. Указанные свойства сычужного казеина позволяют получать из него прочный и красивый галалит, способный окрашиваться в самые разнообразные и нежные тона. Он получается коагуляцией казеина сычужным ферментом - химозином. В заводских условиях сычужный фермент получается путем экстракции высушенных и измельченных телячьих желудков, четвертое отделение которых называтся сычугом. [1]

Сычужный казеин может быть получен из Австралии, Новозелан-дии, Франции, Швейцарии и Скандинавии. [2]

Кислотный и сычужный казеин различаются по: 1) содержанию Са ( золы); 2) растворимости в щелочи. Кислотный казеин растворим, а сычужный - нерастворим в разбавленной щелочи. [3]

Даже хорошо приготовленный сычужный казеин в силу различной окраски молока имеет то чистобелый цвет, то желтоватый, то зеленоватый. [4]

По сычужному казеину совершенно неудовлетворительна допускаемая кислотность. Из казеина с такой кислотностью галалит выходит пористый. По растворимости необходимо ввести для сычужного казеина испытание на. Так как эта реакция характерна, то по ней легко различить сычужный казеин от кислотного: последний в буре дает равномерное пластическое желе; сычужный же казеин, набухая отдельными зернами, равномерного желе не образует. [5]

Для получения сычужного казеина используют очень свежее молоко. Оно сепарируется на центрифуге. [6]

Составы гу ммиарабиковых эмульсий для темперных красок.| Составы казеиновых эмульсий. [7]

В растворах буры сычужный казеин не растворяется. [8]

Получаемый при этом сычужный казеин является более пригодным для получения пластмасс. [9]

Химические свойства технического казеина. [10]

Для определения растворимости сычужного казеина применяется водный 1 5 % - ный раствор аммиака: для определения растворимости кислотного казеина применяется водный раствор буры. [11]

Для получения хорошо пластицирующегося сычужного казеина из кислого молока в обрат прибавляют известковое молоко до степени нейтрализации, до рН7 0 или несколько ниже. Обработанный таким образом обрат подвергают воздействию сычужного фермента таким же образом, как это делается с непрокисшим обратом. [12]

Анализируя различные способы изготовления сычужного казеина, можно сделать заключение, что лучшим из них является способ, применяемый во Франции. Он позволяет изготовлять казеин, удовлетворяющий в основном требованиям галалитовой промышленности. [13]

Лучшие сорта галалита производят из молочного сычужного казеина. Последний отличается от кислотного казеина большей пластичностью и белым цветом. Промышленное произ-во галалита складывается из следующих операций: измельчение, просеивание и смешивание казеина с водой, пластификаторами и красителями, пластикация и формование набухшего казеина. Сформованные полуфабрикаты подвергают дублению и сушке. [14]

Со стороны промышленности пластмасс к сычужному казеину предъявляются высокие требования. [15]

Страницы: 1 2 3 4