Карамель

Cтраница 2

Входящая в состав карамелей и конфет патока, называемая в литературе крахмальной либо карамельной, вырабатывается из крахмала при кипячении его в присутствии минеральных кислот ( см.: Галкинка Г.В., Сидорова Е.К. Получение и использование продуктов высокой степени сладости из крахмала. [16]

Воздух для охлаждения карамели на узком транспортере подводится по воздухопроводу. [17]

Двухъярусный сетчатый транспортер фирмы Жан Рати длн леденцовой карамели. [18]

Вследствие высокой гигроскопичности карамели, которая при повышении ер более 55 - 60 % слипается и образует брак, в карамельных цехах необходимо осушать воздух. [19]

Используется для производства карамели. [20]

По узкому ленточному транспортеру карамель из формующей машины поступает на качающийся наклонный желоб. Последний равномерно распределяет ее по всей ширине верхнего вибрирующего лотка. [21]

Окраска всех изготовленных образцов карамели равномерная. Вкус изделий ясно выраженный, соответствующий данному сорту, без посторонних привкуса и запаха. [22]

Результаты опытов по окрашиванию карамели показывают, что спиртовой экстракт из шалфея может быть рекомендован в качестве пищевого натурального зеленого красителя. [23]

Машина предназначена для штамповки карамели различной формы и размеров с начинкой или без нее. Привод цепей осуществляется от электродвигателя через коробку передач, цепную передачу, систему шестерен и ведущие звездочки. Штампующие цепи снабжены предохранительным ограждением, при снятии которого машина автоматически выключается. Натяжение штампующих цепей осуществляется передвижением стойки направляющих роликов при помощи регулирующего маховичка, боковых цепей - передвижением передней стойки. [24]

Образовавшийся темный продукт и есть карамель. [25]

Этой кислотой подкисляют начинки для карамели. [26]

Среднюю пробу окрашенного изделия ( карамель, мармелад, драже и др.) в количестве 200 г помещают в герметически закрывающуюся склянку или бюксу, которую ставят в пустой эксикатор. [27]

Индивидуальный кондиционер системы ВКТ1ИИ. / - ребристый фреоновый испаритель, 2 -. конденсатор, 3 - компрессор, 4 - сухая ловушка для улавливания отходов карамели, 5 - орошаемый фильтр из перфорированных листов, в - поддон для сбора сладкой воды, 7 - форсуночные устройства, 8 - ходовая решетка, 9 - поддон для сбора охлажденной воды, 10 - фильтр для циркуляционной воды, 11 - каплеуловитель, 12 - калорифер, 13 - вентилятор, 14 - нагнетательный воздуховод, 15 - ввод охлажденного воздуха в шкаф, 16 - циркуляционная труба орошения фильтра, 11 - ленточный транспортер для карамели, is - шкаф для охлаждения карамели. [28]

Машинный зал завертки и упаковки карамели характеризуется удельными теп-лоизбытками около 40 ккал / м3 час. [29]

Количество добавляемых в отдельные виды карамели тартразина и индигокармина составляло в среднем 1 0 - 1 5 г на 1 кг окрашиваемой массы. [30]

Страницы: 1 2 3 4