Каротин

Cтраница 1

Каротин в организме человека и животных очень легко превращается в витамин А, и поэтому животному безразлично, получает ли оно с пищей каротин или витамин А. Ежедневная потребность человека в этом витамине составляет 1 - 2 мг или 2 - 4 мг каротина. Наибольшее количество каротина содержится в листовых овощах, красной моркови, помидорах, перце и некоторых фруктах. [1]

Каротин содержит один, Р - каротин - два Р - ИОНОНОВЫХ цикла. [2]

Каротин принадлежит к классу полиеновых углеводов, характеризуемых наличием длинной алифатической цепи с системой конъюгированных ( чередующихся) двойных связей. [3]

Каротин, как известно, является широко распространенным в растительном мире пигментом. Так, окраска топленого говяжьего жира, колеблющаяся от светло-желтой до желтой, обусловлена наличием каротина, тогда как свиной жир, не содержащий каро-тиноидов, не окрашен. [4]

Каротин представляет собой непредельный углеводород оранжевого цвета, содержащий 11 сопряженных двойных связей, вследствие чего он легко подвергается различным превращениям. [5]

Каротин ( провитамин А) содержится в свеж. [6]

Каротин особенно важен тем, что в живых организмах он распадается по центральной двойной связи с образованием из одной молекулы 3-каротина 2 молекул витамина А ( стр. [7]

Каротины имеют типичное для витаминов кольцо р-ионона и дигидро-р-ионона ( превращение каротинов в витамин А происходит под влиянием особого фермента - каротиназы), связанное с алифатической цепью, включающей систему сопряженных двойных связей изопреноидного характера с общим кол-ичеством не менее чем 20 атомов углерода, отвечающих структуре витамина А. [8]

Каротины представляют собой изомерные углеводороды. В листьях наиболее обычен р-каротин. [9]

Кривые поглощения изомеров каротина в гексане в видимой области света. [10]

Каротин ( С40Н5в, молекулярная масса 536 85) кристаллизуется из петролейного эфира [13] в виде призм фиолетового цвета с точкой плавления 187 - - 188 С. Он оптически активен [ alb8 385 С и имеет спектр поглощения в петролейном эфире при 478 и 447 5, в гексане 446 и 478 нм; Е с м при 446 нм-2700. На рис. 6 изображена кривая поглощения в ультрафиолетовом и видимом свете для раствора a - каротина в гексане. [11]

Каротин образует в воде коллоидный раствор. [12]

Каротин С40Н56 - это непредельный углеводород, нерастворимый в воде, но растворяющийся в органических жидкостях. [13]

Каротины являются провитаминами, так как они могут в жи-оотных организмах превращаться в витамин А ( стр. В-каротин может образовать две молекулы витамина А. [14]

Каротины являются провитаминами, так как они могут в животных организмах превращаться в витамин А ( стр. [15]

Страницы: 1 2 3 4