Cтраница 4
Каротиноиды и каротинопротеины чаще всего содержатся в эпидермисе или в панцире беспозвоночных животных, а также ( иногда в высоких концентрациях) в репродуктивных органах и яйцах, хотя значение их присутствия в последних остается пока неизвестным. [46]
Каротиноиды являются тетратерпенами, и их биосинтез происходит по нормальному изопреноидному пути, дающему начало также и другим важным природным продуктам, таким, как каучук, стероиды, содержащиеся во многих эфирных маслах моно -, сескви - и дитерпены, а кроме того, боковым цепям хинонов, участвующих в переносе электронов. [47]
Каротиноиды представляют собой классический пример группы природных пигментов. Все члены этой группы обладают очень близкой структурой, основанной на сопряженном полиеновом хромофоре, который и обусловливает их светопо-глощающие свойства. Они дают возможность наблюдать четкую корреляцию между максимумом поглощения и длиной хромофора. Каротиноиды чрезвычайно широко распространены у живых организмов и принимают участие во всех фотофункциях, обычно связанных с природными пигментами. [48]
Каротиноиды предоставляют химику-органику большие возможности проявить свое мастерство в установлении структуры молекул. Новые соединения открывают довольно часто, особенно у микроорганизмов и морских животных. В большинстве случаев это сравнительно небольшие модификации основной структуры, однако всегда существует вероятность обнаружить ранее неизвестный тип кольца или открыть азот -, серу - или га-логенсодержащие каротиноиды. Необходимо также помнить, что полная характеристика каротиноида должна включать определение его стереохимии, и в первую очередь хнральности, поскольку в настоящее время известно, что одни и тот же каротиноид может существовать в различных хиральных формах. Искусство химика проверяется также по способности разрабатывать новые методы синтеза, особенно стереоконтроли-руемого синтеза полиеновой цепи, и вводить хиральные концевые группы. [49]
Каротиноиды, описанные в предыдущей главе, представляют собой однородную группу пигментов и являются производными одного и того же основного углеродного скелета. [50]
Каротиноиды в фотосинтезирующих бактериях представлены характерными для них ациклическими метокси - или арил-каротиноидами ( гл. Собирающая свет антенна передает энергию возбуждения на БХл реакционного центра, который поглощает при 870 - 875 нм у Rhodospirillaceae и при 890 им у Chromatiaceae. БХл реакционного центра, Р-870 или Р-875 аналогичны Р-700, или хлорофиллу а. [51]
Каротиноиды - растительные красно-желтые пигменты, обеспечивающие окраску ряда жиров, овощей и фруктов, яичного желтка и других продуктов. Это углеводороды состава C Hse, каротины и их кислородсодержащие производные. [52]