Катехин

Cтраница 1

Катехины ( флаван-3 - олы) представляют интерес для исследователя по ряду соображений. С одной стороны, продукты их окислительной конденсации являются превосходными дубителями, широко используемыми в кожевенной промышленности. С другой - сами катехины обладают наиболее четко выраженной капилляро-укрепляющей ( Р - витаминной) активностью и эффективно применяются в медицине. Большое значение имеют также катехины и продукты их превращения в пищевой промышленности - в производстве чая, кофе, какао, виноделии, консервировании плодов и ягод. Следует отметить, что фенольные соединения все шире используются для таксономических целей. [1]

Катехин также может быть обнаружен только в незначительных количествах, так как он легко разлагается на аноде. При проведении электролиза без диафрагмы хинон легко превращается в гидрохинон. [2]

Катехин ( III) был впервые выделен Рунге из таннина Acacia catechu 140 лет назад, и почти в течение целого столетия это соединение оставалось единственным известным оксифлаван-3 - олом. Его структуру удалось установить только в 1925 г. () - Катехин не осаждает желатину в обычно применяемой концентрации, но осаждает ее в том случае, если раствор подвергнуть кратковременному нагреванию с минеральной кислотой. Дальнейшее нагревание приводит к образованию аморфного осадка с высоким молекулярным весом. Именно это наблюдение наряду со сходством структурных звеньев флаволанов с сопровождающими их флавоноида-ми привело ряд исследователей, в особенности Фрейденберга, к мысли о том, что конденсированные таннины образуются путем полимеризации катехина и родственных ему соединений. [3]

Катехин ( IX) имеет два асимметрических атома углерода; в соответствии с этим для катехина существуют четыре оптических изомера и две рацемические смеси. Все шесть модификаций известны; они были получены из встречающихся в природе изомеров при нагревании последних с водой или с водными растворами хлористого натрия [82] или бикарбоната калия [83] под давлением. [4]

Величины К [ некоторых флавоноидов. [5]

Катехины и ароматические соединения с флороглюциновым расположением кислородных функций дают вишнево-красные пятна при обработке 1 % - ным раствором ванилина в концентрированной соляной кислоте. Для обнаружения дигидрохальконов Джентили и Горовиц [49] [ предложили боргидрид натрия и 2 3-дихлор - 5 6-дициан - 1 4-бензохинон. [6]

Катехин в подобных условиях превращается в / - эпикатехин. [7]

Катехин и эпикатехин дают с солями трехвалентного железа на убумаге зеленое окрашивание, эпикатехингал-лат - синее. [8]

Катехин содержится в красной сердцевине дерева Acacia catechu, плодах Areca catechu, листьях и ветвях Uncaria gambler и ряде других растений. Это бесцветное, растворимое в воде вещество, которое красит в коричневые тона ( кашу, или катеху коричневый) в соединении с сернокислой медью и двухромовокислым натрием. Катеху, или кашу - высушенный водный экстракт, применяемый для крашения, а также для дубления - содержит кроме катехина катеху-дубильную кислоту. Одно время считали, что кашу коричневый очень прочен к свету, кислотам и щелочам. Хотя это и неверно, так как он не удовлетворяет современным стандартам, он все же является ценным красителем и продолжает применяться для крашения тентов, парусины, рыболовных сетей и других хлопчатобумажных материалов, на которые оказывает защитное действие; кашу применяется также для крашения шерсти и шелка и для утяжеления шелка. Катехин является 3 5 7 3 4 -пентаоксифлава-ном и в его молекуле есть два асимметричных атома углерода; в природе встречается несколько стереоизомерных катехинов. Хлористый цианидин может быть восстановлен до Л - эпикатехина; обратное превращение с. Катехиновый скелет, возможно, является родоначальником флороглюциновых таннинов. [9]

Катехины идентифицированы как () - катехин и () - галлокатехин. В основе химического строения лейкоантоцианов лежит лейкоцианидиновая структура, агли-коновой частью антоцианов служит цианидин. Флавоногликози-ды найдены двух типов и являются производными кверцетина и кемпферола. Полученные данные позволяют сделать вывод о возможности и перспективности использования кровохлебки в качестве источника получения Р - витаминных веществ. [10]

Катехины - комплекс веществ, которые подучают из листьев чая. Одним в их представителей является эпикатехин. [11]

Катехин - красящее вещество, поступающее красильщикам не в чистом виде индивидуального красителя, а в форме сухого экстракта, называемого у нас катеху или каша. [12]

Содержание эфирных масел в плодах и овощах. [13]

Катехины под влиянием кислорода воздуха легко окисляются, образуя темноокрашенные соединения. Конечные продукты окисления называются флоба-фенами. [14]

Катехины содержатся в большинстве растений, но особенно их много в листьях чайного растения ( до 20 - 25 %), в косточках и кожице винограда, в бобах какао и др. Окисление катехинов используется при ферментации чая, в виноделии, при обжаривании бобов какао, для придания им специфических вкуса и окраски. [15]

Страницы: 1 2 3 4