Cтраница 1
Вкусовые качества при этом не ухудшаются. [1]
Вкусовые качества кедровых орешков и масло, добываемое из них, давно обратили на себя внимание; кедровый промысел имеет большое экономическое значение в Сибири. [2]
Вкусовые качества паст в основном обусловлены входящими в них отдушками и оцениваются потребителями индивидуально. [3]
Вкусовые качества Nescafe, продаваемого на рынке Италии, отличались от кофе этой марки, выпускаемого в других европейских странах. [4]
Вкусовые качества пива, например Жигулевского, остаются весьма высокими и практически не изменяются. Для применения в пивоварении наиболее пригодны ферменты грибного происхождения ( Asp. [5]
Вкусовые качества окрашенных образцов крема по истечении 36 ч хранения хорошие, характерные для данного вида изделий. [6]
Поэтому вкусовые качества этих веществ исследуются, но при нормировании не учитываются. Так, самые слабые растворы стирола, безвредные во всех прочих отношениях, вызывают во рту ощущение сухости, першения, связывания, жжения и пощипывания. Эти ощущения могут возникнуть и спустя некоторое время после попадания в рот. [7]
Поэтому вкусовые качества этих веществ исследуются, но при нормировании не учитываются. Однако известен ряд веществ, вкусовые качества которых столь резко выражены, что при наименьших концентрациях способны придать своеобразный привкус воде. По этому признаку, например, нормируется содержание в воде водоемов нитрохлорбензола, стирола, закисного железа; весьма близки пороговые концентрации по запаху и привкусу для простых цианидов, метафоса, тиофоса и др. Это нередко сказывается в виде ощущения, которое является не столько вкусовым в обычном представлении ( кислый, сладкий, горький и пр. Так, самые слабые растворы стирола, безвредные во всех прочих отношениях, вызывают во рту ощущение сухости, першения, связывания, жжения и пощипывания. [8]
Хотя вкусовые качества черешни при некоторой потере влаги в общем не снижаются, успех сбыта ягод все же зависит от их вида и наличия турго-ра. Сохранение зеленой окраски, свежести и тургора плодоножек в большей мере обеспечивается применением пластмассовых прокладок, чем бумажной упаковки. [9]
Ухудшение вкусовых качеств рыбы и уменьшение спроса на нее может быть вызвано сбросом в водоемы сточных вод коксохимической, химической, нефтеперерабатывающей промышлен-ностями и других сточных вод, содержащих фенол. Иногда вредное влияние на рыб оказывают естественные процессы, происходящие в водоемах, как например, цветение воды - массовое развитие некоторых водорослей. [10]
Улучшение вкусовых качеств питьевой воды при массовом развитии фитопланктона возможно при обработке воды в самом водоеме. Для этого используют медный купорос, задерживающий размножение водорослей или уничтожающий их, комбинации медного купороса, хлора и аммиака, хлор, хлорную воду, двуокись хлора, органические альгициды. Возможным методом борьбы с цветением воды является замутнение ее углем или глиной, снижающее доступ света и тем самым препятствующее росту водорослей. [11]
По вкусовым качествам продукты в мягкой упаковке не уступают консервам в традиционной упаковке, а нередко и превосходят их. Это объясняется более мягким и коротким режимом термической стерилизации. Мягкие консервы имеют малую массу ( тара в 4 - 10 раз легче металлической и в 20 раз легче стеклянной), легко открываются. [12]
Высокий уровень вкусовых качеств, в т.ч. одна из специфических характеристик качества, которую хочет иметь большая часть потребителей, - мягкость вкуса. [13]
При проверке вкусовых качеств мяса животных, получавших гексахлорциклогексан, выяснилось, что мясо привкуса не имело-но приобрело его за счет прослоек жира. Гладенко испытал ток сичность мяса животных, погибших от больших доз гексахлор циклогексана, на других видах животных. Ни в одном случае он не наблюдал интоксикации, несмотря на то, что использовал для скармливания животным мясо барана, получавшего ежедневно в течение 30 дней по 9 г гексахлорана, или мясо подсвинка, ежедневно получавшего 10 5 г гексахлорциклогексана. [14]
Для сохранения вкусовых качеств пищи, содержащей ограниченное количество хлористого натрия, были предложены заменители, которые должны были соответствовать вполне определенным требованиям, а именно не отличаться по вкусу от поваренной соли, не портиться и не разлагаться при добавлении как в горячую, так и в холодную пищу, не вызывать токсических явлений. [15]