Кашка
Cтраница 4
Отмытый и взвешенный картофель шнек-дозатор подает на картофелетерку СТ-60. Кашка из-под терки смешивается с соковыми водами с первой центрифуги ОЦ-50 в бункере. На дентрифуге ОПЦ-100 она разделяется на полукашку и клеточный сок. Полукашка из приямка 12 насосом перекачивается на сотрясательное саржевое сито для вымывания крахмала. Клеточный сок из приямка 14 насос подает на варку в спиртовой цех. [46]
 |
Варочная колонна I ступени. [47] |
Картофельная кашка стекает во вторую часть смесителя-предразварника, в котором к ней добавляют воду из расчета от 0 2 до 0 5 л на 1 кг в зависимости от крахмалистости картофеля. Кашку нагревают до температуры не выше 45 С. Картофельную кашку тем же плунжерным насосом 12 подают в контактную головку 16, в которой нагревают до 138 С и передают в колонну 13 варочного аппарата. [48]
Для этого кашка должна быть направлена на сетчатую поверхность, где она орошается водой. Крахмальное молоко проходит сквозь ячеи сита, которые должны для этого иметь соответствующий размер. Мезга остается на поверхности и должна быть с нее удалена. [49]
 |
Разделительное сито. [50] |
Картофельная кашка из отстойно-лромывной центрифуги, описание которой приводится ниже, подается на разделительное сито через щелевое отверстие сборника кашки на ситовую поверхность ( первой рамки, по всей ее ширине. При движении кашки по поверхности сита крахмал отцеживается в виде крахмального молока и далее подается на первую осадочную центрифугу для отделения соковой воды. [51]
Для выделения крахмала кашка, состоящая из крупных и мелких частиц, в которых крахмал связан с некрахмалистой частью кукурузного зерна, подвергается нескольким операциям измельчения и отмывания крахмала на ситах. [52]
Варочный аппарат состоит из одной колонны 13 I ступени разваривания и 2 - 4 колонн 14 11 ступени. Равномерность разваривания замеса и кашки достигается многосекционностью ( числом колонн) аппарата, вытянутой цилиндрической формой каждой колонны и специальной конструкцией первой колонны. В начальном варианте эта колонна была разделена неполными поперечными перегородками на 8 - 9 отсеков. [53]
Клубни картофеля измельчаются пилками, причем большая часть клеточек клубней разрывается. Растертый картофель, называемый кашкой, поступает из нижней части картофелетерки для дальнейшей обработки. [54]
 |
Песчаный массив Мешед. Барханные формы песков. Фото. [55] |
Кашкадарьи, по данным института Гидрометслужбы, зарегистрировано более 50 селевых потоков, которыми повреждено большое количество ирригационных каналов и гидротехнических сооружений, а также населенных пункто. Гузардарье, 22 - по Кашка дар ье, 7 - по Кумдарье, 5-по Дарьясаю. В пределах исследуемой территории селевые потоки наблюдаются также по лощинам. Наурсая, Шуртамсая, Джайрансая, Ширалисая, Бозбачкаисая, Джело-вашсая, Кисимишсая и др., в долинах которых имеются небольшие ( до 1 5 м по мощности) грязекамеяные накопления. [56]
Решетка под барабаном задерживает крупные частицы кашки и возвращает их на вторичное перетирание. Недостаток этих терок заключается в том, что они требуют большого расхода электроэнергии. [57]
В отличие от целых клубней картофельную кашку подваривают лишь до температуры 40 С, так как из-за клейстеризации свободных крахмальных гранул вязкость настолько возрастает, что кашка утрачивает текучесть. На рис. 22 представлены изменения динамической вязкости кашки, определяемой ротационным вискозиметром при постепенном нагревании и перемешивании. Из него видно ( кривая 1), что при температуре выше 50 С вязкость резко возрастает и достигает очень больших значений. При разжижении достаточным количеством бактериальной а-амилазы ( кривая 3) вязкость картофельной кашки даже при нагревании до температуры 80 С только на немного поднимается выше вязкости при 40 С. [58]
Страницы: 1 2 3 4