Cтраница 3
К альдозе присоединяют синильную кислоту, полученный циангидрин омыляют до альдоновой кислоты, которую затем переводят в лактон и подвергают восстановлению. [31]
Аналогично альдозам в циклических формах существуют и кетозы. Их шестичленное кольцо образуется в результате взаимодействия гидроксильной группы, расположенной при шестом атоме углерода, с карбонильной группой, а пятичленное кольцо - за счет гидроксильной группы при пятом атоме углерода и той же карбонильной группы. [32]
В альдозах концентрация альдегидной формы в нейтральном водном растворе мала настолько, что карбонильная группа не может быть обнаружена при помощи ее наиболее специфического признака-полосы поглощения с длиной волны - 2800 А в ультрафиолетовом спектре. Этот подкисленный раствор может окисляться пермангана-том, что невозможно в нейтральном растворе. Водный нейтральный раствор D-фруктозы ( кетозы) содержит кетонную форму в концентрации, достаточной для ее открытия при помощи ультрафиолетового спектра. Как уже указывалось выше, при ацетилировании D-фруктоза взаимодействует частично в своей карбонильной форме. [33]
В альдозах замыкание цикла возможно за счет первого и четвертого или пятого, а в кетозах за счет второго и пятого или шестого углеродных атомов. [34]
В альдозах, как и вообще в альдегидах, карбонильная группа всегда находится на конце цепи молекулы; в кетозах же она обычно образована вторым углеродным атомом. Альдозы и кетозы одинакового состава изомерны друг другу по положению карбонильной группы. Так, альдогексозы являются изомерами кетогексоз. [35]
Следовательно, исходная альдоза VIII является О-глицеро - О-гуло-гептозой. [36]
При гидрировании альдоз в условиях, исключающих их изомеризацию по реакции Лобри де Брюина и Ван-Экенштейна, должен получаться лишь один полиол, соответствующий исходному моносахариду. Иногда специально выбирают условия для протекания более значительной изомеризации при гидрировании. Например, для повышения выхода маннита из инвертированной ( гидролизо-ванной) сахарозы ( смеси глюкозы и фруктозы) гидрирование проводят в щелочной среде, когда глюкоза, наряду с сорбитом, дает более 20 % маннита. [37]
При восстановлении альдоз образуется только один полиол, а восстановление кетоз ведет к двум стереоизомерным многоатомным спиртам. [38]
Скорость окисления альдоз бромом обратно пропорциональна кислотности среды. Это указывает на то, что моносахариды подвергаются окислению не в ациклической, а в пиранозной форме с сохранением размера цикла. [39]
Нормальным строением альдоз является шестичлен-ный цикл, причем водородные атомы и гидроксильные группы расположены кверху и книзу от плоскости цикла. [40]
Свойство оксимов альдоз превращаться в нитрилы альдоновых кислот лежит в основе метода укорочения углеродной цепи моносахаридов по Волю ( см. стр. [41]
При нагревании альдоз с кислотами также образуется оксиметилфурфурол. [42]
Нормальным строением альдоз является шестичлен-ный цикл, причем водородные атомы и гидроксильные группы расположены кверху и книзу от плоскости цикла. [43]
При окислении альдоз образуется три класса кислот: альдоновые, альдаровые и альдуроновые. Альдоновые кислоты образуются при действии слабых окислителей или ферментативно при окислении альдегидной группы в положении С-1 в карбоксильную группу. [44]
Альдегидная группа альдозы присоединяет обычным путем синильную кислоту. [45]