Cтраница 4
По стойкости к щелочам шелк занимает среднее место между хлопком и шерстью. Шелк менее устойчив, чем целлюлоза, и более устойчив, чем кератин шерсти. Едкие щелочи в концентрации 7 - 9 % при нагревании растворяют шелк в течение нескольких минут. При комнатной температуре щелочи действуют также разрушающе, хотя и в меньшей степени. Шелк не растворим в спирте, эфире, петролейном эфире, сероуглероде. [46]
Фиброин, как и кератин, является амфотерным полиэлектролитом, способным взаимодействовать как с кислотами, так и с основаниями. Полная обменная емкость ( по кислоте) у фиброина ниже, чем у кератина шерсти, и составляет 0 2 - 0 3 моль / кг. [47]
Красители этой группы, открытые в последние годы, образуют в процессе крашения ковалентную связь с волокном. Ковалентная связь красителя с волокном может образоваться с участием гидро-ксильных групп целлюлозы или аминогрупп кератина шерсти. Таким образом, эти красители имеют в своем составе такие группировки, которые могут осуществить данную связь. [48]
В некоторых белках встречаются многократные повторения коротких последовательностей. Повторения коротких последовательностей обнаружены в так называемых периодических белках [145, 593], к которым относятся коллаген, кератин шерсти, гистоны, тропомиозин, липопротеин А1 человека и понижающий точку замерзания гликопротеин антарктической рыбы. Для последнего белка повторяющимся звеном во всей последовательности является А1а - Thr-Thr. В некоторых случаях периодичность может отражать специфические особенности соответствующей ДНК [593]; в других случаях структурные особенности ( образование тройной спирали коллагена, показанной на рис. 5.6, характерное присоединение тро-помиозина к нитевидному актину и гистона к двойной спирали ДНК) могли возникнуть под воздействием отбора. [49]