Cтраница 2
Кетозы имеют на один асимметрический атом углерода меньше, чем альдозы с тем же числом атомов углерода. Все эти соединения известны и выделены в чистом виде. [16]
Кетозы при своем окислении распадаются, образуя ряд кислот. [17]
Кетозы с карбонильной группой у Cz называют, используя окончание улоза, перед ним ставится префикс, обозначающий число углеродных атомов в цепи. Если кетогруппа находится не у второго атома углерода, то цифрой, стоящей перед префиксом, обозначающим число углеродных атомов в цепи, указывают место карбонила. Моносахариды, содержащие одновременно альдегидную и кетонную группы, получают название соответствующей альдозы, в котором окончание а заменено на улоза, перед последним ставят цифру, указывающую положение кетонной группы. [18]
Кетозы, в частности фруктоза, в этих условиях окислению не подвергаются. [19]
Кетозы ( 5 мкг) дают оранжевые пятна; пентозы ( 20 мкг) - зелено-синие после длительного прогревания; альдозы не реагируют. [20]
Кетозы, в которых карбонильная группа пространственно затруднена сильнее, чем в альдозах, реагируют медленнее альдоз. [21]
Образующиеся кетозы могут после фосфорилирования распадаться по схемам, рассмотренным ранее. [22]
Простейшей кетозой, обладающей асимметрическим С-атомом, является тетроза - D-тетрулоза. [23]
Наиболее распространенной кетозой является D-фруктоза. Она находится в меде, фруктовых соках. L-Сорбоза, хотя и не встречается в природе, однако является важным промежуточным продуктом при промышленном синтезе витамина С. [24]
Обычно кетозы значительно труднее получить в кристаллическом состоянии, чем альдозы. В настоящее время в кристаллическом состоянии получены D-фруктоза, D - и L-сорбоза, D - и L-тагатоза. Большая часть остальных кетоз известна в виде сиропов или аморфных веществ. [25]
Обе кетозы восстанавливают реагенты Фелинга и Толленса. [26]
Все кетозы или альдозы, содержащие 5 и более атомов углерода, при нагревании с сильными кислотами образуют фурфурол или его производные. Последние легко определить по цветной реакции с фенолами или аминами. [27]
Если высшие кетозы и высшие полиолы находятся в природных источниках в свободном состоянии, то высшие альдозы, как правило, в свободном состоянии не встречаются, а входят в состав полисахаридов, главным образом бактериального происхождения. Многие высшие альдозы входят в состав полисахаридов грамотрицательных бактерий, однако в индивидуальном состоянии выделены и строго идентифицированы пока только три высшие альдозы, а именно: Ь - глицеро - О-манно-гептоза из Escherichia coll u, П - глицеро - О-галпкто-гептоза 12 и О-глицеро - О-манно-гептоза 13 из различных штаммов Chromobacterlum violaceutn. Сравнительно недавно О-глицеро - О-манно-тептоза была обнаружена в пекарских дрожжах в виде соответствующего гуанозинпирофосфата 14, который, вероятно, является переносчиком остатка этого сахара в процессе биосинтеза. [28]
Ангидриды кетоз обладают типичными свойствами гликозидов и гидролизуются кислотами до соответствующих моносахаридов. [29]
Гликозиды кетоз в условиях кислотного катализа претерпевают изомеризацию в 2-амино - 2-дезоксиальдозы по механизму, подобному А.п. ( ретроперегруппировка Амадори, или перегруппировка Хайнса), напр. [30]