Cтраница 4
Альдозы и кетозы реагируют также с фенилгидразином, причем образуются озазоны. [46]
Альдозы и кетозы, у которых R одинаков, образуют идентичные озазоны; например, глюкоза, манноза и фруктоза дают фенил-й-глюкозазон. Ввиду того, что скорости окисления Сахаров неодинаковы, скорости образования озазонов из различных Сахаров являются весьма характерными. [47]
Альдозы и кетозы реагируют с фенилгидразином H2N - NH - С6Н5, образуя окрашенные в желтый цвет кристаллические труднорастворимые в воде вещества - озазоны. [48]
Альдозы и кетозы с одинаковым числом атомов углерода изомерны между собой. Наибольшее значение среди моносахаридов имеют гексозы и пентозы. [49]