Cтраница 4
При воздействии на них крепкой щелочи кетоны способны уплотняться с образованием кетоноспир-тов; получающиеся кетоноспирты легко теряют воду, превращаясь при этом в непредельные кетоны ( см. стр. [46]
Переходя теперь к вопросу о возможности отнесения к числу моносахаридов любого альдегидо - или кетоноспирта, следует дать на него отрицательный ответ. В самом деле, мы смогли убедиться в том, что глицериновый и гликолевый альдегиды резко отличаются по своим свойствам от моносахаридов, химические свойства которых были подробно изучены нами на примере гексоз. Свойства глицеринового альдегида так же, как и глкколевого, приближаются к простой сумме свойств альдегидных и спиртовых групп, имеющихся в их молекулах, в то время как скопление в молекуле гексоз большого количества функциональных химических групп порождает способность их приобретать в растворе циклическую форму строения, что коренным образом изменяет характер химических свойств альдегидных ( или кетонных) и спиртовых групп, имеющихся в молекуле. [47]