Cтраница 4
Можно видеть, что только эфиры непредельных жирных кислот оказываются совершенно инертными по отношению к латуни. Сами кислоты, как и эфиры оксикислот, реагируют с этим сплавом с образованием растворимых или не растворимых в масле продуктов реакций. [46]
Изомеризация двойных связей в ацильных остатках непредельных жирных кислот может происходить и под действием щелочных катализаторов ( КОН, МНгМа и др.) - Полагают, что в этом случае от а-метиленовой группы отрывается протон, а анион через резонансные структуры формирует устойчивые транс-цис-струк-туры ацилов; схема превращений подобна рассмотренной для случая радикального инициирования. [47]
Жир рыбы, содержащий большое количество непредельных жирных кислот, легко окисляется и подвергается гидролизу. [48]
Различие в положении двойных связей у непредельных жирных кислот, входящих в состав льняного и древесного масел, определяет также и различие в скорости и характере пленкообразопания этих масел. [49]
Определение йодного числа основано на способности непредельных жирных кислот присоединять молекулы галогена ( хлор, бром, йод) в условиях, при которых эта реакция не сопровождается замещением водорода на галоген. На каждую, двойную связь расходуется одна молекула галогена. [50]
В последнее время особое внимание отводится непредельным жирным кислотам; некоторые из них обладают витаминоподоб-ными свойствами для животных, имеются данные и о значении их для человека. Приводим определение их в крови наиболее простыми методами. [51]
Гидрирование жира, в состав которого входят непредельные жирные кислоты, происходит по месту двойных связей. [52]
Сырьем для получения алкидов являются масла, непредельные жирные кислоты масел, а также полифункциональные спирты и кислоты. [53]
При использовании в качестве пенообразователей щелочных солей непредельных жирных кислот стойкая пена высокой кратности получается при сравнительно низких температурах. Снижение температуры вспенивания в этом случае объясняется тем, что соли непредельных жирных кислот образуют коллоидный раствор при значительно более низких температурах, чем мыла, не содержащие в молекуле двойные связи. При этих условиях олеат натрия существует в водной среде в виде коллоидного раствора, что благоприятствует созданию студнеподобной структуры поверхностных слоев ячеек пены. [54]