Cтраница 2
Таким образом, L-аскорбиновая кислота и ее дегидроформа образуют окислительно-восстановительную систему, которая может как отдавать, так и принимать водородные атомы, точнее электроны и протоны ( стр. Обе эти формы обладают антискорбутным действием. [16]
Таким образом, L-аскорбиновая кислота и ее дегидроформа образуют окислительно-восстановительную систему, которая может как отдавать, так и принимать водородные атомы, точнее электроны и протоны ( стр. Обе эти формы обладают антискорбутным действием. В присутствии широко распространенного в растительных тканях фермента - аскорбиноксидазы, или аскорбиназы, аскорбиновая кислота окисляется кислородом воздуха с образованием дегидроаскорбиновой кислоты и перекиси водорода. [17]
Интересным вариантом синтеза L-аскорбиновой кислоты является непосредственное окисление L-сорбозы ( LXII) в тщательно регулируемых условиях в 2-кето - / - гулоновую кислоту ( XVIII, схема 9); эта реакция основана на большей реакционной способности а-водородных атомов положения 1 вследствие активирования карбонильной группой. [18]
Важнейшим вариантом синтеза L-аскорбиновой кислоты является превращение 2-кето - гулоновой кислоты или ее диизопропилиденового производного в неполярном растворителе в присутствии спирта под влиянием кислых катализаторов. [19]
Природная кислота является L-аскорбиновой кислотой. Ее D-изомер не обладает С-вита-минной активностью; D - и L-изоаскорбиновые кислоты в природе не встречаются. Все изомеры аскорбиновой кислоты синтезированы. [20]
Было показано, что L-аскорбиновая кислота ( I) имеет четыре активных атома водорода, принадлежащих четырем гидроксильным группам, образующим тетраацетат. В определенных условиях L-аскорбиновая кислота может ацетилироваться только по двум гидроксильным группам [89], которые, следовательно, отличаются по своей реакционной способности от двух других. [21]
В своей таутомерной кето-форме L-аскорбиновая кислота дает с фенил-гидразином и его производными различные озазоны [21 ] в отличие от ее диметилового эфира, не реагирующего с этими реагентами. [22]
Аскорбиген - индольное производное L-аскорбиновой кислоты. [23]
Недостаток ( гиповитаминоз) L-аскорбиновой кислоты проявляется в потере аппетита, анемии, быстрой утомляемости, особенно весной, разлитых болях в различных частях тела, в склонности к кровотечениям, инфекционным заболеваниям дыхательных путей, разрыхленности десен и других симптомах. [24]
В промышленном методе получения L-аскорбиновой кислоты исходят из L-сорбозы, образующейся при бактериальном окислении сорбита ( ср. L-Сорбозу превращают в диацетоновое производное, которое окисляют до карбоновой кислоты, после чего ацетоновые остатки удаляют путем кислотного гидролиза. [25]
Так как при окислении L-аскорбиновой кислоты перекисью водорода образуется щавелевая кислота [32], то можно заключить, что в таутомерной кето-форме кетогруппа находится во - положении к карбоксильной группе. Почти количественное образование при окислении йодной кислотой наряду со щавелевой кислотой L-треоновой кислоты [83 ] указывает на положение двойной связи между атомами углерода положений 2 и 3, а также на то, что молекула L-аскорбиновой кислоты содержит неразветвленную цепь из 6 атомов углерода. [26]
Для некоторых витаминов ( L-аскорбиновой кислоты, кальциферола, ретинола, токоферола, нафтохиноновых витаминов) характер действия в биохимических реакциях и возможного связывания с белком недостаточно ясен. [27]
Недостаток ( гиповитаминоз) L-аскорбиновой кислоты в организме проявляется в потере аппетита, анемии, быстрой утомляемости, весенней усталости, неясных разлитых болях в различных частях тела, наклонностей к кровотечениям, разрыхленности десен, склонности к инфекционным заболеваниям дыхательных путей и других симптомах. [28]
Профилактическое применение больших доз L-аскорбиновой кислоты ( 1 - 3 г в сутки) способствует предохранению от заболеваний простудного характера. [29]
Существует промышленный метод синтеза L-аскорбиновой кислоты, исходя из D-глюкозы. [30]