Cтраница 1
Кофейная кислота распространена в растительном мире в виде производных. [1]
Кофейная кислота плохо растворима даже в горячей воде. Она дает зеленое окрашивание с хлорным железом и обладает сильными восстанавливающими свойствами. При нагревании она теряет углекислоту, при щелочном плавлении превращается в протокатеховую кислоту. Синтетически ее можно получить из протокатехового альдегида по реакции Перкина. [2]
Кофейная кислота, 3, - диоксикоричная кислота, широко распространена в природе; она находится, например, в цикуте, в красном пальчике ( Digitalis purpurea), в смоле хвойных деревьев и является составной частью хлорогеновой кислоты, калиевая соль которой содержится в больших концентрациях в кофейных зернах в виде молекулярных соединений с кофеином ( К. [3]
Кофейная кислота получается гидролизом хлорогеновой кислоты. Она обладает восстановительными свойствами и дает с хлорным железом зеленую окраску. При плавлении с едким кали она превращается в протокатеховую кислоту. Кофейная кислота была синтезирована конденсацией протокатехового альдегида с малоновой кислотой в присутствии вторичного амина. [4]
Кофейная кислота обычно встречается в растениях в соединении с хинной кислотой в виде депсида - хлорогеновой кислоты. [5]
Кофейная кислота также найдена в соединении с простыми органическими кислотами, однако еще не доказано, что такие комбинации встречаются часто. Необходимо также упомянуть розмариновую кислоту, комбинацию кофейной кислоты с 3 4-диоксифе-нилмолочной кислотой ( формула на стр. Она найдена в листьях Rosmari-nus officinalis ( Скарпати и Ориенте [82]), но может встречаться и в других губоцветных. [6]
Кофейная кислота плохо растворима даже в горячей воде. Она дает зеленое окрашивание с хлорным железом и обладает сильными восстанавливающими свойствами. При нагревании она теряет углекислоту, при щелочном плавлении превращается в протокатеховую кислоту. Синтетически ее можно получить из протокатехового альдегида по реакции Перкина. [7]
Кофейная кислота ( см. табл. 5) была обнаружена в обоих сортах только в эпидермисе и субэпидермальном слое, причем как в устойчивом, так и в поражаемом сорте наблюдалось неуклонное нарастание содержания этого соединения в ходе хранения. К концу хранения содержание кофейной кислоты в покровных тканях обоих сортов возросло более чем в пять раз. [8]
Кофейная кислота относится к непредельным ароматическим диоксикислотам и может рассматриваться как акриловая кислота, в 3-радикале которой один водород замещен на остаток двухатомного фенола пирокатехина. [9]
Кофейная кислота выделена из коры хинного дерева, смолы хвойных деревьев, из кофейных бобов. [10]
Кофейная кислота представляет собою кристаллическое вещество и, кажется, стоит в таком же отношении к про-токатехиновой кислоте, как коричная к бензойной, кумаровая к салициловой или паракумаровая к параоксибензойной кислоте. [11]
Что касается кофейной кислоты, то это соединение полностью отсутствовало в крахмалсодержащей паренхиме здоровых клубней. [12]
Странно, что кофейная кислота, имеющая ту же схему гидроксилирования, что и кольцо В кверцетина, не является эффективным предшественником. Тирозин не преобразовался в кверцетин, но этого следовало ожидать, так как он не переходил в лигнин ( и, таким образом, как считают, и в n - кумаровую кислоту) в Fagopyrum ( см. гл. [13]
В первой группе находятся кофейная кислота и ее сложные эфиры, идентифицированные как хлорогеновая, неохлорогеновая, 4-кофегогхинная, 1-кофеилхинная и 1 4-дикофеилхинная кислоты. [14]
Из сложных природных соединений кофейной кислоты наиболее распространена хлорогеновая кислота, 3-кофеоиловый эфир хинной кислоты. В экстрактах растений обычно присутствует ряд изомеров хлорогеновой кислоты: изохлорогеновая, неохлорогеновая и псевдохлорогеновая кислоты. [15]