Cтраница 4
In vitro она действует бактериостатически на некоторые виды бактерий ( Corynebacterium diphtheriae, Staphylococ-cus aureus, Mycobacterium tuberculosis, Proteus vulgaris и др.), причем наиболее чувствительный к кофейной кислоте Staphylococcus aureus подавляется ею при концентрации 40 у / мл. In vivo кофейная кислота совершенно неактивна. [46]
Интересно, что хлорогеновая кислота, которая присутствует в тканях здоровых растений, в зараженных тканях устойчивых сортов исчезает, вероятно, вследствие окисления и расщепления, о чем свидетельствует факт появления кофейной кислоты. [47]
Банхер и Хельци [11], использовавшие для установления локализации хлорогеновой и кофейной кислот в тканях клубня картофеля микрохимические реакции и свечение в ультрафиолете, пришли к выводу, что в здоровых клубнях хлорогеновая кислота образуется в основном в периферийном слое; в крахмал-содержащей паренхиме она практически отсутствует. Кофейная кислота была обнаружена ими только в периферийном слое. [48]
Дает с РеС13 характерное зеленое окрашивание. Синтетически кофейная кислота может быть получена по реакции Перкина из протокатехового альдегида. [49]
In vitro она действует бактериостатически на некоторые виды бактерий ( Corynebacterium diphtheriae, Staphylococ-cus aureus, Mycobacterium tuberculosis, Proteus vulgaris и др.), причем наиболее чувствительный к кофейной кислоте Staphylococcus aureus подавляется ею при концентрации 40 у / мл. In vivo кофейная кислота совершенно неактивна. [50]
Гидроксикоричные кислоты постоянно попадают в наш организм с растительной пищей. В желудке кофейная кислота эффективно реагирует с нитрит-ионом, который содержится в некоторых продуктах питания. Пищевой ион нитрита служит причиной образования сильно канцерогенных нит-розаминов. Таким образом, способствуя устранению его из среды желудка, кофейная кислота функционирует как один из элементов естественной защиты от раковых заболеваний. [51]
Для этого конденсацию ведут при температуре достаточно высокой, чтобы образующиеся алкилиденмалоновые кислоты тотчас же отщепляли углекислоту. Так, кофейная кислота ( 3 4-диоксикоричная кислота) 394 получается нагреванием смеси протокатехового альдегида, малоновой кислоты и уксусной кислоты до 120е или даже на кипящей водяной бане. [52]
Исключение составляла кофейная кислота, антимикробное действие которой при ферментативном окислении заметно уменьшалось. [53]