Cтраница 3
В присутствии небольших количеств азотистой кислоты жидкая олеиновая кислота превращается в стереоизомерную элаидиновую кислоту с темп, плавл. [31]
Окислы азота катализируют изомеризацию олеиновой кислоты в более устойчивый транс-изомер - твердую элаидиновую кислоту ( темп. [32]
Олеиновая кислота представляет собой цис-изомер; ее mpaw - изомер называется элаидиновой кислотой ( стр. [33]
При действии небольших количеств азотистой кислоты олеиновая кислота превращается в твердый изомер - элаидиновую кислоту. [34]
При действии азотистой кислоты жидкая олеиновая кислота превращается в твердый геометрический изомер - элаидиновую кислоту ( темп - пл. [35]
При действии небольших количеств азотистой кислоты олеиновая кислота превращается в твердый изомер - элаидиновую кислоту. [36]
При действии незначительных количеств азотистой кислоты олеиновая кислота переходит в твердый изомер - элаидиновую кислоту. [37]
Раствор 270 г ( 0 808 моля) элаидиновой кислоты ( содержащей 94 % элаидиновой кислоты и 6 % насыщенных кислот), 810 мл ледяной уксусной кислоты и 20 Е концентрированной серной кислоты при энергичном перемешивании нагревают до 40 и затем в течение 15 мин. Протекающая реакция только слабо экзотсрмична. При 40 реакция продолжается в общей сложности в течение 5 час. Реакционную смесь выливают затем в горячую воду ( 05 - 100), объем которой в несколько раз превышает объем смеси, и Б течение нескольких минут энергично перемешивают. После этого смесь охлаждают до комнатной температуры и фильтруют, осадок тщательно промывают холодной водой. Зернистый осадок отфильтровывают и отмывают от кислоты. [38]
В отличие от эпонсидированного эфира олеиновой кислоты, производящего продолжительное пластифицирующее действие, изомерные эфиры элаидиновой кислоты выпотевают из пленок уже через несколько дней. [39]
Под влиянием окислов азота жидкая олеиновая кислота ( чис-изомер) превращается в твердую ( транс-изомер) элаидиновую кислоту и реакционная масса в цилиндре затвердевает. [40]
Исключение составляют транс-изомеры некоторых ненасыщенных кислот, например кретоновая кислота, являющаяся транс-изомером жидкой изокрото-новой кислоты и обладающая температурой плавления 72 С, элаидиновая кислота, являющаяся транс-изомером олеиновой кислоты и обладающая температурой плавления 52 С. [41]
Не следует, однако, забывать, что существуют также и ненасыщенные твердые кислоты, такие, например, как эруковая кислота природного происхождения, элаидиновая кислота, получаемая изомеризацией жидких кислот, или, наконец, изоолеиновые кислоты, образующиеся при отверждении жидких жиров. Если в исследуемой смеси присутствуют подобные кислоты, то разделение насыщенных и ненасыщенных кислот через свинцовые соли становится невозможным ( см. стр. Вместо свинцовых солей для разделения кислот применяют также и соли лития или таллия. [42]
Для характеристики содержания олеиновой кислоты применяют элаидиновую пробу: масло обрабатывают азотистой кислотой, при этом жидкие глицериды олеиновой кислоты ( цис-изомер) превращаются в твердые глицериды элаидиновой кислоты ( гракс-изомер, с. Так, жидкое оливковое масло, богатое олеиновой кислотой ( до 80 %), при действии азотистой кислоты затвердевает в плотную массу. [43]
В основе этой пробы лежит превращение остатков олеиновой кислоты ( цкс-изомера), входящих в состав триглицеридов оливкового масла в большом количестве, в геометрический изомер ( mpawc - изомер) - в остатки элаидиновой кислоты ( стр. Как элаидиновая кислота, так и ее триглицериды, являются твердыми телами. [44]
Элаидиновая кислота, как и другие транс-изомеры, в природных жирах встречается сравнительно редко. Элаидиновая кислота может быть получена при действии окислов азота или сернистой кислоты на олеиновую кислоту. Элаидиновая кислота имеет твердую консистенцию. [45]