Cтраница 4
В основе этой пробы лежит превращение остатков олеиновой кислоты ( цкс-изомера), входящих в состав триглицеридов оливкового масла в большом количестве, в геометрический изомер ( mpawc - изомер) - в остатки элаидиновой кислоты ( стр. Как элаидиновая кислота, так и ее триглицериды, являются твердыми телами. [46]
В противоположность предельным кислотам, олеиновая кислота образует свинцовую соль, хорошо растворимую в эфире, спирте и петролейном эфире. Свинцовая соль элаидиновой кислоты чрезвычайно мало растворима в этих растворителях. [47]
Олеиновая кислота является цыс-изомером. Изомер носит название элаидиновой кислоты. [48]
Олеиновая кислота является мс-изомером. Более устойчивый транс-изомер носит название элаидиновой кислоты. [49]
Олеиновая кислота является цмс-изомером. Более устойчивый трансизомер носит название элаидиновой кислоты. [50]
Высыхающие масла при действии элаидиновой пробы остаются жидкими и тестообразными. Реакция основана на переходе олеиновой кислоты при действии азотной кислоты в твердый изомер - элаидиновую кислоту. [51]
Восстановлением цинковой пылью в кипящем бутиловом спирте получают ш-хлор-8 9-гептадецен С1 ( СН2) 7 - СН: СН - ( СН2) 7 - СН3, в котором при действии цианистого калия хлор может быть замещен цианом. При омылении нитрила получается смесь, состоящая приблизительно из Уз олеиновой кислоты и 2 / 3 элаидиновой кислоты. Из 86 г оьхлорнонилового альдегида было получено 30 6 г гептадецена, из которого получается примерно такое же весовое количество смеси кислот. [52]