Cтраница 4
Эллаговая кислота является самым главным или во всяком случае самым изученным продуктом распада некоторых дубильных веществ. Надо однако подчеркнуть, что сложные эфиры глюкозы и эллаговой кислоты до сих пор неизвестны и синтетическим путем еще ке получены. Поэтому возможно, что и естественные эллаговые дубильные вещества вовсе не являются сложными эфирами сахаридов. Что касается дубильного вещества дуба, то ученик Фейста Бестегорн 49 с достоверностью установил, что гидролиз этого соединения сахарина не дает, а эллаговую кислоту Дает. Отнесение этой группы к сложным эфирам является между прочим следствием указаний Ниренштейна 50, что гидролиз дубильного вещества из кнонперсов дает 6 - 7 % глюкозы и 72 - 85 % эллаговой кислоты. [46]
При окислении гидрохинона, пирокатехина, резорцина, катализируемом Си, Реш, Мп11, образуются продукты, поглощающие в области 360 - 420 нм. Вероятно, наряду с хинонами образуются продукты окислительной конденсации, аналогичные пурпурогаллину и эллаговой кислоте. [47]
Известно, что танин в щелочных растворах легко гидролизуется [4, 5, 6]; способность щелочных растворов танина сорбировать кислород обусловлена, по-видимому, окислением продуктов гидролиза танина и, возможно, пирогаллола, который при этом может образовываться [5, 6] за счет декарбоксилирования галловой кислоты. В процессе окисления образуется перекись водорода [7]; среди продуктов окисления были обнаружены [6] эллаговая кислота и галлофлавин. [48]