Cтраница 2
Физические условия появления пузырьков на теплоотдающей поверхности во многом сходны с рассмотренной картиной объемного вскипания. Главное отличие состоит в том, что паровой пузырек кроме межфазной поверхности будет иметь поверхность раздела твердое тело - жидкость, на которой обычно молекулярное сцепление более или менее ослаблено. Поэтому слагаемое в выражении для L, характеризующее работу образования новых поверхностей раздела фаз, оказывается меньше. В итоге меньше становится и полная работа, а соответствующая вероятность возникновения пузырька увеличивается. [16]
Кипением называют процесс фазового перехода жидкость-пар, происходящий под уровнем жидкости. Этим он отличается от испарения со свободной поверхности жидкости. Возникновение парового объема ( пузырька) в объеме жидкости сопряжено с образованием новой поверхности раздела фаз и, следовательно, требует преодоления своеобразного энергетического барьера. Практически это означает, что жидкость должна быть перегрета относительно температуры насыщения. [17]
Возможно также сочетание нескольких видов иммобилизации. Необходимо помнить, что иммобилизация - это не просто изменение пространственного положения продуцента для удобства работы с ним, но и значительные преобразования его жизнедеятельности за счет изменения свойств поверхностных структур клетки ( в частности, ЦПМ) и образования новой поверхности раздела фаз. [18]
При подводе тепла через твердую поверхность паровые пузырьки образуются не в объеме жидкости, а на отдельных элементах этой поверхности. Однако физические условия появления пузырьков на теп-лоотдающей поверхности во многом сходны с рассмотренной выше картиной объемного вскипания. Главное отличие состоит в том, что обычно на поверхности раздела твердое тело-жидкость молекулярное сцепление более или менее ослаблено. Поэтому для пузырька, образующегося на поверхности нагрева, величина слагаемого в выражении для ЛМин, указывающего работу образования новых поверхностей раздела фаз, оказывается количественно меньшей. [19]