Жарочная поверхность

Cтраница 1

Жарочная поверхность предназначена для наплитной варки, жарки, разогрева и других операций приготовления пищи, а в жаропрочном шкафу можно производить обжарку, запекание, выпечку кондитерских, хлебобулочных изделий и другие операции. [1]

Под горелками жарочной поверхности расположен жарочный шкаф с тепловой изоляцией стенок, который обогревается ин-жекционной трубчатой горелкой Н - образной формы. При работе горелки продукты сгорания газа омывают днище и боковые стенки шкафа, затем в верхней части они соединяются в общий поток и направляются в общий газоход для отвода из плиты. На уровне насадок горелок жарочной поверхности установлен запальник. Кран запальника сблокирован с краном горелок таким образом, что нельзя открыть кран для подачи газа горелкам, не открыв предварительно кран запальника, и, наоборот, нельзя закрыть кран горелок, не закрыв кран запальника. Эта блокировка необходима для того, чтобы предотвратить возможность открытия крана горелок раньше крана запальника. [2]

Газовый кран горелки жарочной поверхности и запальника секционной плиты типа ПСГ сблокированы. [3]

Для равномерного нагрева жарочной поверхности плит устанавливается ряд нжекционных горелок продольной формы с большим количеством горелочных отверстий. Расстояние между верхним обрезом горелочных отверстий и жарочной поверхностью плиты принимают, исходя из высоты наружного конуса факела пламени. [4]

Схема переоборудования плиты ресторанного типа на газовое топливо. [5]

В зависимости от размера жарочной поверхности ПЛРТТЫ устанавливается от трех до восьми газовых инжекционных горелок с тепловой нагрузкой каждой 14 000 - 15 000 ккал / час. [6]

Секция ресторанной плиты ПСГШ-2. [7]

Отходящие газы проходят под жарочной поверхностью и устремляются в патрубок 7 квадратного сечения, подсоединенный к газоходу. [8]

Блок горелок для перевода ресторанных плит на газообразное топливо. [9]

Плита № 19 имеет площадь жарочной поверхности 0 9 м2, два духовых шкафа. В топку плиты устанавливают блок из двух горелок. Общий расход природного газа составляет примерно 7 м3 в час. [10]

По экспериментальным данным тепловое напряжение жарочной поверхности больших плит на газовом отоплении составляет 25 800 - 26600 ккал / м2 - час. [11]

Газовая щелевая горелка. [12]

Продукты сгорания газа, омывая жарочную поверхность, идут дальше и попадают в верхний газоход, а затем вдоль оси плиты в дымоотводящую трубу. [13]

Кипятильник КНД-8м. [14]

Эти плиты состоят из каркаса, жарочной поверхности, двух горелок жарочной поверхности с запальником, духового шкафа, горелки духового шкафа с запальником, коллектора с кранами, внутреннего короба с футеровкой и коробки газохода со змеевиком. В модели без духового шкафа вместо шкафа имеются две эмалированные полки. У всех горелок в торцовой части расположены регуляторы первичного воздуха. [15]

Страницы: 1 2 3 4 5