Cтраница 5
Расход холода на охлаждение сусла составляет 55 - 65 % от общего расхода холода при продолжительности охлаждения не более 6 час / сутки. Ориентировочно на 1 гл сусла принимают расход холода 1500 - 2000 ккал. Расход воды или рассола для охлаждения 1 л сусла составляет около 2 л при скорости холодоносителя в трубах 1 - 1 5 м / сек. [61]